中華民國第十四任總統副總統就職國宴甜點飲品菜單
花園寶島繽紛盤
黑糖糕 / 金鑽鳳梨酥 / 烏龍茶馬卡龍 / 牛軋糖/ 芝麻巧克力 / 桐花綠豆糕
燕巢芭樂 / 金鑽鳳梨 / 西瓜
木瓜牛奶冰淇淋 / 埔桃酒
珍珠芭樂 高雄市燕巢區 / 青隆果菜運銷合作社
華寶西瓜 花蓮縣鳳林鎮 / 中心埔蔬果運銷合作社
埔桃酒 台中市后里區 / 樹生酒莊
珍珠芭樂:高雄燕巢 |
華寶西瓜:花蓮鳳林 |
埔桃酒:台中后里 |
保證責任高雄市青隆果菜運銷合作社 |
花蓮縣鳳林鎮中心埔蔬果運銷合作社 |
樹生休閒酒莊 |
張厚深 0988-398-570 |
邱邦融 0916-780-200 |
陳千浩 0930-082-363 |
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438台中市外埔區水頭一路1之19號 |
國宴菜的祕密武器!融合台灣當季盛產水果甜點,以繽紛的花園樣貌來呈現,向各國貴賓介紹台灣這座寶島,彷彿誓言要讓台灣經濟盛開綻放,再創國際奇蹟。 而花園概念的發想,其實來自台北萬豪酒店綠建築的認證,猶如「都會中的花園」;當中烏龍茶馬卡龍上方停留之豔麗蝴蝶,更是台北萬豪酒店的標誌,再次強調台灣「蝴蝶王國」美譽。 |
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黑糖糕 |
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切割成迷你正方形的黑糖糕,猶如「東方布朗尼」,但甜而不膩的風味讓人回味無窮。 |
金鑽鳳梨酥 |
準備派皮,押入模型後,放入金鑽鳳梨餡,烘烤完成。 |
來自姊妹飯店西華飯店研發多年的招牌「一口鳳梨酥」,外型小巧可愛,改用類似蛋黃酥的外皮,令人耳目一新,賦予台灣著名伴手禮新面貌。 |
綠豆糕 |
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綠豆糕早期在台灣是廟會必備的貢品,顯現此甜點尊榮象徵,因此也成為國宴甜點之一;而選擇購自手信坊,除了有「2012新北市政府十大伴手禮」背書,其作法獨特,純以綠豆沙為餡,再加紅豆泥為心,口感特別綿密細緻,若冰涼後吃,還有透心涼的快感,一掃傳統綠豆糕口味乾硬的缺點。 |
烏龍茶馬卡龍 |
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特別選用「紅水烏龍」(傳統的凍頂烏龍),主產於南投鹿谷鄉,帶有濃厚花香,入口不苦且回甘,中和馬卡龍的高甜度,成功表現中西合併。 |
牛軋糖 |
棉花糖加入白巧克力溶化,拌入花生冷卻後切塊。 |
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芝麻巧克力 |
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鹿港重要農產--黑芝麻,悄然融合進巧克力,讓賓客入口時有驚喜新奇感受。 |
木瓜牛奶冰淇淋 |
取用嘉義林內農會種植之木瓜,和台南小農鮮乳,強調新鮮食材現做,堅持不添加化學香料、安定劑、乳化劑等。 |
讓蔡英文總統不顧形象大口吃的冰淇淋,可有個小故事,選前一吃就愛上,讓冰淇淋研發單位承諾,只要小英當選總統,就免費提供,沒想到真的應驗,也因此成為國宴甜點之一,讓賓客們能吃到濃濃台灣味冰淇淋。 |
飲品
東方美人茶 或 古坑咖啡
有機咖啡 雲林縣古坑鄉華山村 / 農友 劉慶松
東方美人茶 新竹縣北埔鄉 / 農友 彭國謀
東方美人茶(頂級香檳烏龍):新竹北埔 |
有機咖啡:雲林古坑 |
農友 |
重點咖啡 (05)590-0130 |
彭國謀 |
劉慶松 |
新竹縣北埔鄉 |
雲林縣古坑鄉華山村1號 |
Moscato Oro Vino Formosa 世界金牌台灣埔桃酒
台灣唯一國產葡萄酒獲得世界八國酒類競賽共六金四銀,由后里地區所生產之「金色蜜絲佳 Moscato Oro」,葡萄品種由日治時期台北帝國大學園藝教室引進,1942年由台灣農民洪樹生種植於的台中縣外埔鄉。葡萄田由於土質為鵝卵石地質,因此排水性良好,葡萄成熟度特佳。台灣埔桃酒釀造技術由高雄餐旅大學陳千浩老師技術轉移后里樹生酒莊,經十多年努力獲得國際肯定。葡萄酒體細致,散發蜂蜜、甜美的無花果與蜜餞風味、麥芽與太妃糖,橘子花香,酸甜均衡細緻優雅,特別適合搭配水果類甜點。
得獎記錄:
2015 澳洲雪梨世界葡萄酒大賽金牌入選決賽
2015 紐約世界葡萄酒與烈酒大賽金牌首獎最佳強化葡萄酒獎
2015 英國倫敦世界酒類競賽 IWC 金牌首獎入圍冠軍前五名
2015 舊金山世界酒類競賽 銀牌
2015 布魯塞爾世界酒類競賽義大利 Concours Mondial 銀牌
2014 德國世界酒類競賽 Mundus Vini 金牌
2014 匈牙利世界酒類競賽Vinagora金牌
2014 西班牙品酒師公會世界酒神競賽Bacchus銀牌
2014 法國釀酒師公會巴黎世界酒類競賽Vinalies 金牌
2013 法國釀酒師公會巴黎世界酒類競賽Vinalies 銀牌
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