碌碌無為 (陳璐璐美食檔案)

天成飯店集團「翠庭」果雕藝術師-李竣淩蟬聯國際廚藝競賽殊榮

再獲2016德國IKA奧林匹克廚藝競賽「金」、「銅」雙獎

人才是天成飯店集團的重要資產，在積極擴張的同時也相當重視人才培訓，參加國際廚藝競賽也不落人後，旗下「翠庭」中餐廳果雕藝術師-李竣淩，代表天成飯店集團於去年(2015)參加Culinaire Malaysia，即獲得了「自助餐檯藝術擺設 靜態 金牌獎」，而今年前往德國，參加第24屆2016「IKA奧林匹克廚藝競賽」A級世界賽事，在53個國家3000餘名參賽高手競技中，再度創造超級亮麗的佳績，榮獲靜態果雕「金牌」及動態果雕「銅牌」殊榮。此外，天成飯店集團旗下品牌台北花園大酒店也邀消費者一同欣賞栩栩如生的果雕藝術。2016/11/24至12/5止，此次得獎的靜態作品「女媧補天」將在台北花園大酒店一樓大廳展示，宛如藝術品的雕刻，細節流暢，讓人嘆為觀止。

本屆「IKA奧林匹克廚藝競賽」於2016年10月22至25日，在德國圖林根邦(Thuringen)艾爾福(Erfurt)市舉行，為德國廚藝協會、愛爾福特展覽公司共同主辦，WACS世界廚師聯合會認證之國際廚藝A級競賽，該競賽每四年在德國舉辦一次，為國際餐飲界最高賽事之一。天成飯店集團相當看好李竣淩師傅的實力，因此自半年前就開始協助參賽事宜，提供相關的時間、空間與食材，讓李竣淩可以提前為賽事準備。

靜態果雕作品「女媧補天」採用台灣新鮮的大甲芋頭作為主要雕刻食材，以地球暖化與環保議題作為初始雕刻構想，進而與中國民間神話故事作結合，設計出水神共工、火神祝融交戰後，女媧乘龍駕雲補天之姿的場景。精湛的刀工將神話人物刻劃地活靈活現，重現神話傳說的精隨。天成飯店集團「翠庭」中餐廳巧手果雕藝術師李竣淩表示：「製作過程中，最困難的是呈現乘龍駕雲之姿，因此這次運用較耐存放且適合細工雕刻的芋頭，從中以鐵絲穿插支撐，突顯神話人物及騰龍的層次感，作品設計的高度相對高，所以相當有難度！」

動態藝術果雕作品「彌勒佛」則是由南瓜作為主要雕刻食材，搭配胡蘿蔔、小黃瓜等五樣食材，結合中國民間信奉的喜氣財神作為藝術雕刻的主軸，來呈現喜氣又帶財的祝賀。善用南瓜的青綠外皮點綴衣衫，在彌勒佛身上巧妙地留下點點翠綠，將果雕藝術的功夫展現的淋漓盡致。兩件果雕作品的構思不受傳統拘束，可謂創意十足，讓餐飲藝術又向上提升了一大層次！巧手果雕藝術師李竣淩表示：「學習蔬果雕刻18年以來，一直很入迷，平時自學注入不少心血與其他果雕師傅切磋琢磨，空班時也是一有空就拿起食材自由創作，能夠在天成飯店集團的培育與支持下，連續兩年獲得國際賽事的肯定，未來也會繼續專研與參與比賽，並且將果雕藝術品結合集團內飯店餐飲一起推廣，貫穿『賞之藝術、食之味美』的精神。」

集團品牌行銷公關處副總監趙芝綺表示：「天成飯店集團致力於提供優良品質與服務給消費者，長期以來重視員工福利，包含業界少見的，任職兩年以上即可全額補助國外員工旅遊，當然也著重優良人才的栽培，提供展現才藝的舞台，飯店並積極鼓勵同仁參加國際性的廚藝賽事，人人皆有機會代表集團出征。未來也將規劃更多人才培育計畫，預計可為集團注入一波新的熱血。」

果雕藝術師-李竣淩得獎經歷：

2009第一屆台北廚王爭霸賽 動靜態 蔬果雕刻組 銀牌

2011 第二屆台北廚王爭霸賽 動靜態 蔬果雕刻組 金牌

2012 馬來西亞 國際果雕英雄宴 受邀參展

2012 中華美食展 天子宴 蔬果雕刻參展

2013 新北市神形雕手 蔬果雕大賽 動態組 銅牌

Culinaire Malaysia 2015 自助餐檯藝術擺設 靜態 金牌獎

Culinaire Malaysia 2015 蔬果雕刻 動態 個人組 銅牌

2016 德國IKA奧林匹克廚藝競賽 靜態果雕 金牌

2016 德國IKA奧林匹克廚藝競賽 動態果雕 銅牌

天成飯店集團簡介

天成飯店集團第一家飯店為台北天成大飯店，成立於1979年，緊鄰台北火車站旁，擁有極佳的地理優勢，並於2012年斥資上億全面升級硬體設備，透過親切、貼心又專業的服務，深獲國際旅客、商務人士的青睞。近年來則以集團化經營方式，包含現有的台北花園大酒店、天成大飯店TICC世貿會館、桃園高爾夫俱樂部-悅華大酒店、蜂巢、天成文旅-繪日之丘、天成文旅-回行旅等品牌之外，同時正籌措預計於2017年開幕的瑞穗春天國際觀光酒店，在多元化的經營下，讓所有賓客感受到我們的用心及蛻變。

台北天成大飯店

台北花園大酒店

天成飯店TICC世貿會館

桃園高爾夫俱樂部-悅華大酒店

蜂巢

天成文旅-繪日之丘

天成文旅-回行旅

瑞穗春天國際觀光酒店