ibuki by TAKAGI KAZUO 鐵板燒全新季節菜單登場 和牛等級肋眼、菲力、沙朗一次擁有 享受美味無極限
自七月初開幕至今僅數月的ibuki by TAKAGI KAZUO鐵板燒，短時間內獲得饕客一致好評，並入選網路票選「全台十大必嚐鐵板燒」排行榜，不僅是名單中開幕
時間最短、即具有高人氣與好評推薦的餐廳，同時更是全台唯一，以米其林星級京料理懷石為發想，延伸出的正統日式鐵板燒。講究當季時令、與對食材的呵護與敬重，ibuki by TAKAGI KAZUO將在新的時節來臨時帶來全新菜單，主菜選單除新增當紅的人氣料理-伊比利豬外，更獨家推出讓您一次擁有澳洲和牛沙朗、菲力、和肋眼等各菁華部位的主餐選擇；如此豐富精彩、邀您嚐鮮就趁現在。
香格里拉台北遠東國際大飯店餐飲部觀察現今潮流趨勢，認為獲得消費者青睞的元素，包括對食材新鮮度與稀有度的要求、主廚料理的臨場感與創意的重視，以及定期更新當季料理，令人耳目一新的驚喜感等，因此紛紛將這些重要元素植入ibuki by TAKAGI KAZUO鐵板燒中。每季高木一雄主廚與工藤將和料理長，皆費心研發能在鐵板上展現與眾不同的的料理手法，同時融合台灣當地食材，或日本流行趨勢，希望跳脫既定框架，讓消費者感受截然不同的鐵板燒魅力。
套餐料理中的開胃佳餚，延續正統懷石料理的八寸為發想，呈現秋季視覺感官的五品小點；包括分別將香菇切丁烤過後加入清酒調味，和以味醂、醬油和清酒醃漬過的鮭魚卵一同和蘿蔔泥相伴，兼具清爽與Q彈口感。而另將鴨肝以高湯煨煮去除多餘油膩後切小塊，包覆在蒸過的球狀百合根內，狀似馬鈴薯泥般平常，一咬下卻呈現令人驚喜且綿密的味蕾滿足，鴨肝的美味立即瞬間融化。盤內另一成盤乍看以為只是蒟蒻，但其實是茄子豆腐。將長茄烤過後去皮打成泥，加入獨家高湯、葛粉一同打製而成，口感飽滿又輕透，茄子的香氣在咀嚼中隱隱地散發風味。另一款開胃菜則是主廚以無花果切半後塗上白味噌與炒過的白芝麻一同燒烤，如同起司般的金黃色澤令人食慾大開，味噌的香氣更是陣陣撲鼻而來、十分誘人。最後當然不會錯過盤中的視覺焦點米果酥炸草蝦，恰到好處的酥脆與外裹的麵衣，展現日式傳統天婦羅的精髓。
秋季套餐中，主廚也將在鐵板上烹調香醇美味的茶碗蒸。選擇每日新鮮魚獲，加入銀杏、蛤蜊和獨門高湯等在鐵板慢慢受熱入味，在主廚精準的拿捏水與蒸氣的比例後，呈現無可挑剔的鮮甜滋味。而主菜選單將提供澳洲和牛肋眼、澳洲和牛沙朗、澳洲和牛菲力、波士頓龍蝦和伊比利豬等；令人驚喜的是選單中將提供三種牛肉滋味一次滿足的選擇：包括具有紮實肉感的沙朗、帶有肥潤油花的肋眼、與軟嫩滑順的菲力共三種部位紛紛上桌，讓喜愛頂級牛排滋味的饕客不必費心選擇，絕對大呼過癮。
新一季ibuki by TAKAGI KAZUO 詳細菜單如附件，邀您盡享當令食旬與懷石精神融合的極致鐵板燒美味。
【關於ibuki by TAKAGI KAZUO鐵板燒】
鐵板燒，據說起源於大航海時代，因為西班牙人長期於海上征戰，因此研發出將漁獲和生肉放在鐵板上藉由日曬而讓食物熟成的方式解決海上糧食問題；而在二十世紀時因緣際會傳至日本，隨著時間演進而變成現在十分受歡迎的鐵板燒。ibuki by TAKAGI KAZUO 不僅重新規劃了鐵板用餐區，在硬體設備上煥然一新，更派遣廚藝團隊至東京香格里拉酒店內知名日式餐廳「なだ万灘萬」實習近1個月的時間，將純正的鐵板燒技藝與細節，完整呈現於饕客面前，獻上正宗日式鐵板佳餚。
全新型態的ibuki by TAKAGI KAZUO是以「Diversify your dining experience 饗宴․變化萬千 」為宗旨，將原本餐廳的景觀大包廂規劃成兩大鐵板燒餐檯，最多可接待16位貴賓，同時並打造專屬天婦羅工作區讓賓客近距離感受天婦羅下鍋時的誘人香氣；而原本就存在的生魚片現場料理檯與鎮店的驕傲-正統京都懷石料等特色將原汁保留，提供完整的四大日料饗宴；無論您今日只想輕嚐生鮮美味、或想念日本當地的天婦羅滋味、還是欲享受鐵板燒主廚現場展演料理美學，或是與友人來場優雅懷石美宴，ibuki by TAKAGI KAZU以絕對新鮮優質的頂尖食材、技藝絕佳的專業主廚，打造您每場饗宴、變化萬千的極致風貌。
營業時間：每日11:30 am-2:30 pm / 6:00 pm-9:30 pm
餐點價位：鐵板燒套餐NT$1,880起、京都套餐料理NT$1,580起、握壽司套餐NT$1,000起、天婦羅料理單點NT$180起。
香格里拉台北遠東國際大飯店地址：臺北市10675敦化南路二段201號，
電話：(02)2378-8888，網址：www.shangri-la.com/taipei。
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