府城美食追想曲,齊聚台北饕客迷

啵蒡   

一陣子沒去台南,思念起那裏的美味料理,本想趁還不那麼熱時,再去一趟。不料上週到忠孝SOGO購物時,發現正有「臺南美食文化節」(註1)活動,便興沖沖到十二樓一探究竟。

 

果不其然,一些知名的老舖都來了,如度小月、阿輝鱔魚、長盈虱目魚、碗粿助等,陳設得古意盎然。說起度小月很多人都知道,不過因註冊的關係,他的罐頭卻叫做帆船牌肉燥。這罐頭在CITYSUPER及特賣現場也有賣,若無緣在店頭吃到特製的油湯,買回家拿醬復熱後拌飯、煮麵、抹熱饅頭,都能體會到質精味隽、回味芳醇的好滋味。

 

阿輝鱔魚在台北也有分店,其實除了炒鱔魚,他的鱔魚藥膳湯味亦很講究。至於長盈本店,裝潢雖說不是特別醒目,但到東隆宮進香的話,導遊一定會介紹你去吃份粉粿冰、虱目魚香腸、梅子蒜一飽口福。

 

猶記那裏的老闆、老闆娘都是平實和氣的人,田庄味很濃,當日攤位卻是幾個可愛的少年仔在做接待,若想吃特別的虱目魚商品,找他們介紹準沒錯。

 

不過,既然是台南商品薈萃之處,也得嘗試一些新品讓大家知道。例如名字很聳動的大奶包,你用網路搜尋看看,出現的都是清涼辣妹。但大奶包本尊其實是用鮮奶製作的麵皮,包入肥瘦亭云、咬口略彈的肉餡、厚塊香菇、粉沙鹹蛋黃做出來的。

大奶包、韓金婆婆奶酪   

從電鍋拿出後,即便滷汁浸潤了部分外皮,但很奇妙地,吃起來卻香口不膩,爽潤異常,這跟平日最愛宅配的明新肉包相比,材料雖然相似,但各有各的迷人之處,真的只能說台南人的研發精神,實在是太犀利了。

 

將軍鄉是牛蒡的產區,那裏的香瓜仔、西瓜綿、虱目魚,也十分出名。不過喝慣了牛蒡茶,卻沒想到那口感像洋芋片的啵蒡牛蒡脆片(註2),竟然吃來有股蔘氣,爽口得不得了。

 

據老闆娘說:「這是新鮮牛蒡用低溫油炸後,離心脫油做出來的,不用怕上火。」其實拆開一包,很快就被眾人瓜分完畢,哪還有甚麼燥熱的煩惱呢?

 

又跑去買了益生興的小金桔、所長茶葉蛋、豆干包,口渴之餘,看到沒吃過的韓金婆婆杏仁茶、豆腐酪,正好買來潤喉。哇!本以為會是濃膩的那種產品,仔細一看,凝結原料用的是海藻膠類,南、北杏的比例適當,不會很甜,瞬間涼了起來。

 

每回去台南,都很欽佩那些店家攤商們,把小生意當成一生事業在做的態度,想來錢賺多賺少要看命運,但以艱苦汗換到的商譽,卻造就了美食城市的奇蹟,又怎能不叫人佩服呢?

 

註1:「慢遊好食光,臺南美食文化節」活動,於2016/4/16 ~ 2016/4/26

SOGO忠孝館12樓活動會館舉行。同時,在11樓還有風景展覽區,可供民眾前往瀏覽。

註2:炸牛蒡在日本料理店不稀奇,可是這家的牛蒡有九種口味,調味包就放在袋子裡,像吃王子麵般,搖過後享用,挺好玩的。

 

度小月總店

台南市中西區中正路16

(06)223-1744

 

阿輝鱔魚

台北市吉林路87

(02)2531-8053

 

長盈海味屋

地址:台南市北門區北門區三光里三寮灣484

電話:(06)7850577

 

椿友烘焙坊 (鴻友食品有限公司)大奶包

地址:台南市民權路一段73

電話:(06)2290357

 

明新肉包

地址:台南市東寧路51

電話:(06)2371467

 

啵蒡牛蒡脆片

地址:台南市東區崇明路62

電話:(06)5115199

 

益生興蜜餞

地址:台南市安平區延平街87號(安平老街內)

電話:(06)2232555

 

所長茶葉蛋(安平店)

地址:台南市安平區安平路452

電話:(06)2221323

 

韓金婆婆豆腐酪

地址:台南市安平區安平路760

電話:(06)2216580

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