「伊勢路-勝勢日式豬排」板橋大遠百店  4/18盛大開幕

日本伊勢龍蝦以清酒凍眠來台  豪邁厚切炸牛舌霸氣上桌

開幕當日享好康  請您免費吃日本炸龍蝦

清酒凍眠後的伊勢龍蝦-S  

2014年由慕里諾餐飲集團引進來台的日本人氣豬排店「伊勢路- 勝勢日式豬排」,於台北微風松高、SOGO復興館相繼展店後,今 年四月在板橋大遠百力邀下正式進駐板橋商圈,成為勝勢日式豬排三 號店,於418日在新北市美食一級戰區盛大開幕。 這一次為了帶給食客不一樣的新滋味,特別引進聞名全日本同時也是 勝勢日式豬排所在地-日本三重縣季節限定的特色名產「伊勢龍蝦」 ,以獨特技術「清酒液態式凍眠」後運送來台, 成為勝勢的炸物新寵,並且搭配同樣來自日本三重縣頗負盛名的「 伊勢牡蠣」與混血原產於英國、丹麥、美國三種豬種培育而成的台灣 優質品牌豬「究好豬」,三種食材組合一次豪氣上桌, 用料高級價格卻相當有誠意,伊勢海老海陸盛合套餐每套890元, 每日限量20客,勝勢板橋大遠百店獨家限定、搶先推出,418 日與您見面!

4/18開幕日 伊勢龍蝦大方送

「伊勢路-勝勢日式豬排」板橋大遠百店開幕活動三重奏,418 日開幕當日前50組賓客,即可參加人人有獎戳戳樂」抽獎活動, 您將有機會可以免費品嘗伊勢龍蝦系列套餐或是極黑黑豚里肌豬排等 多樣商品,另外「滿額贈好禮」只要消費滿千就贈送來自日本伊勢限 量的傳統木棉,濃濃的日本風情表現於伊勢木棉上,更可裝飾出屬於 自己的風格布巾,以及「歡樂集點卡」消費集點活動, 集越多消費金額抵越多。

 

從產地到餐桌 來自日本與台灣的好食材

「伊勢路-勝勢日式豬排」為持續提供日本講究「不時不食」的飲食 文化,由日本熟成豬排達人星合和顧問嚴選當令海陸食材,為「 伊勢路-勝勢日式豬排」三號店帶來嶄新的菜色。此次最大的亮點, 就是推出將日本伊勢龍蝦以「清酒液態式凍眠」引進來台的伊勢海老 海陸盛合套餐,在此特別一提的是,真正來自伊勢的龍蝦才能叫作「 伊勢龍蝦」,勝勢日式豬排所使用的龍蝦正是貨真價實的「 伊勢龍蝦」,而星合和顧問將伊勢龍蝦以酥炸料理豪氣呈現, 口感奢華。由於日本伊勢龍蝦產季即將結束,此次推出將以每日限量 20客供應,隨產季結束售完為止。而為了減低消費壓力, 此次推出的價格相當物超所值,想一嘗炸伊勢龍蝦奢華美味的您可千 萬別錯過!

勝勢-牛舌雙味套餐  

除此之外,此次新菜色牛舌雙味套餐,亦是特別選用台灣芸彰牧場的 台灣牛,這裡的牛全不使用瘦肉精、抗生素、生長激素且具有清楚透 明的產銷履歷,讓消費者可以吃的安心。由於台灣芸彰牧場以胡蘿蔔 、馬鈴薯、酒糟、牧草等食材飼養,牛肉口感相當香甜柔軟。星合和 顧問分別以炸與燉煮方式來展現厚切飽口的牛舌料理, 讓您一嘗不同口感的牛舌美味。

勝勢-柚香桔醋肉片燒鍋膳  在肉品上,勝勢更致力提供台灣優良的品牌豬,此次嚴選來自雲林以 挑選原產丹麥的藍瑞斯、英國的約克夏以及在豬界有健美先生美稱的 美國杜洛克三種的品種豬,混血配種培育而成的「究好豬」, 其油花適切、肉質香甜多汁無豬腥味, 推出究好豬系列多款的豬排品項。

另外,亦推出選用牛排等級的紐約客部位與油脂量適中的翼板部位的 酥炸紐約客牛排酥炸翼板牛排,香氣相當迷人;以柑桔醋調味,吃 起來清爽開胃的柚香桔醋肉片燒鍋膳;及大人小孩都喜歡的酥炸新鮮 玉米。此次開幕期間,至「伊勢路-勝勢日式豬排」用餐,即特別贈 送限量的「總幹事蘿蔔乾」,這是斗南農會張總幹事私藏分享的手工 傳統蘿蔔乾,張總幹事以自身當爺爺想傳遞最傳統味道給孫子的心而 製作的蘿蔔乾,數量極少所以珍貴,開幕期間送完為止。

勝勢-酥炸紐約客牛排  

「伊勢路-勝勢日式豬排」對於品質嚴格把關的堅持,店內採用十餘 種上等食材,包括微真空熟成七日以上的台灣雅勝黑豚及究好豬、 斗南越光米、台灣高山高麗菜、 宜蘭三星蔥以及日本直輸之特製新鮮麵包粉等,另外亦採購日本遠赤 外線油炸機、洗米煮飯機等設備、佐賀有田燒食器等, 悉心講究每個環節,讓賓客可零距離的享受日本究極炸豬排體驗。

勝勢-伊勢海老海陸盛合套餐  

板橋大遠百店獨家限定推出 伊勢龍蝦霸氣上桌&豪邁厚切牛舌雙重享受

板橋大遠百三號店盛大開幕,日本熟成豬排第一職人 星合和顧問也帶來兩道「三號店限定的料理」讓新北市的消費者搶先 品嘗。「伊勢路-勝勢日式豬排」來自日本海產豐饒的伊勢市, 伊勢除了鮑魚、蠑螺等海底珍饈,其最有名的海產就是伊勢龍蝦, 而伊勢龍蝦價錢昂貴,多半於過年過節或慶典聚會中才享用得到, 在這歡慶的開幕之際,星和合顧問便以酥炸伊勢龍蝦料理讓消費者一 同感受到來自伊勢的奢華原味,推出由酥炸彈牙鮮嫩的伊勢龍蝦、素 有海中牛奶之稱的伊勢牡蠣,及嚴選品牌豬「究好豬」里肌肉一同搭 配組合而成的伊勢海老海陸盛合套餐滿足老饕味蕾。

另一道以酥炸、燉煮兩種不同料理手法,呈現兩種美味口感的牛舌雙 味套餐。在日本牛舌料理是相當受歡迎,最能凸顯牛舌特色的烹調手 法除了最常見的燒烤,根據牛舌各部位不同口感,分別以酥炸及燉煮 方式料理也是日本很常見的吃法,酥炸及燉煮皆需要功力經驗。 星和合顧問說:「台灣人喜歡一次吃到多樣性的料理,所以此次我也 以兩吃的方式展現料理,讓消費者能有雙重享受。」

「液態凍眠技術」 日本、台灣極致美味零時差

為了讓台灣消費者能品嚐來自日本伊勢龍蝦帶來的鮮嫩口感,特別以 清酒「液態式凍眠技術」將伊勢龍蝦運送來台。相較於一般傳統的氣 冷式冷凍方法,液態式凍眠以低冰點的不凍液體作為冷凍媒介,在未 結冰的狀態讓液體降至零度以下,清酒就是其一選擇。「液態式凍眠 技術」以秒為單位,快速的讓不凍液體急速降溫進而使放置液體中的 食材達到急速冷凍效果。

一般氣冷式冷凍法冰凍結晶體較大,容易破壞肉品的細胞,導致解凍 後口感不佳、血水流出、美味也大打折扣。液態式凍眠因瞬間降至冰 點,讓冰凍結晶體細小,不破壞食材本身口感, 讓肉質解凍後如活體般依然維持Q彈水嫩,鮮甜飽口絲毫不遜色!

 

來自雲林的「究好豬」 品牌豬優良基因傳承代代美味

為體現日本豬排的完美境界,特別聘請日本熟成豬排的第一人「星合 和」為顧問指導,並走訪台灣各地,持續尋找優良品質的品牌豬, 繼先前採用花蓮蓮貞豚、噶瑪蘭黑豚及來自花東的香草豬之外,「 伊勢路-勝勢日式豬排」更全面推出來自台灣雲林的「究好豬」。「 究好豬」是以原產丹麥的藍瑞斯、英國的約克夏以及在豬界有健美先 生美稱的美國杜洛克三種品種豬,經挑選優良豬隻基因配種培育而成 ,由30年經驗之營養師調配出營養飼料飼養並以人道方式飼於指定 契約牧場,皆擁有產銷履歷保證,絕不使用抗生素與瘦肉精,並全程 15度低溫分切,確保肉質新鮮優良,打造全台最講究的豬肉,提供 賓客安心無虞的美味選擇。

「伊勢路-勝勢日式豬排」將究好豬同樣經過微真空低溫手法熟成, 使其肉質更軟嫩甘甜,烹調過後肉質較其他品牌豬更為保水多汁的特 質,在料理手法上需完美控制油炸技術及時間, 避免造成皮肉分離狀況,以保留完美脆度與口感。究好豬料理將於「 伊勢路-勝勢日式豬排」全面開賣,依部位提供三款套餐,包括口感 極嫩的究好豬腰內豬排套餐、帶有豐富油脂香氣的究好豬厚切里肌豬 排套餐與厚達3公分風味更豐潤的究好豬TORO里肌豬排套餐。

威尼斯元素與極簡現代日式和風打造室內設計新平衡

「伊勢路-勝勢日式豬排」三號店位於板橋大遠百九樓主題餐廳區, 共有90席座位。板橋大遠百九樓本身為威尼斯風格,設計師巧妙地 將現場既有的威尼斯元素揉和至日式和風設計裡,並以日式百年老舖 為概念,由外而內穿過一道道門簾,使空間切換延伸,入內即感受到 與外面截然不同的明亮感和溫暖熱鬧,讓餐廳外部和內部的空間互相 融合共生。餐廳的內部以極簡的現代風格呈現,使內裝材質發揮出它 最原本的質感,讓用餐民眾伸手即可觸摸,享受最自然原木的溫潤手 感,形成了一個溫暖並讓人感到美味的美食空間。

 

伊勢路-勝勢日式豬排

粉絲團:伊勢路-勝勢日式豬排

官網:www.katsusei.com

【微風松高店】地址:台北市信義區松高路16B2  電話:02-2722-0128

SOGO復興店】地址:台北市忠孝東路三段30010  電話:02-8772-9822

【板橋大遠百店】地址:新北市板橋區新站路289 電話:02-29506628

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