春日的溫暖蟹逅
Hanazono 「食蟹知味」饗宴，饕客盡情享受鮮美海味令人難忘
產地直送呈現極品美味
肥嫩蟹肉，鮮美彈牙讓人吮指難忘，台北花園大酒店【Hanazono】自2015/05/04~20/15/06/28推出「食蟹知味」四人套餐，以鱈場蟹、松葉蟹、沙公、黃金蟹…等嚴選食材，精心製成夢幻料理，套餐售價NT$7,999+10%起，首屈一指的美饌，肥美蟹肉的萬種風情，呼朋引伴一同感受視覺與味覺極致享受。
螃蟹種類豐富，亦是追求生活品味饕客餐桌上夢幻逸品，無論是體型巨大的北海道鱈場蟹、蟹鉗碩大的沙公、蟹肉嫩滑的松葉蟹，以及肉質細緻黃金蟹無論一年四季嚐鮮，皆是格外對味。台北花園大酒店【Hanazono】「食蟹知味饗宴」由擁有豐富資歷廚師團隊，細細考究食材特色與精髓，注入令人驚艷元素，以精采之姿挑動著饕客味蕾。
天成飯店集團(台北花園大酒店/台北天成大飯店)餐飲部副總石益鳴表示：「沙公、鱈場蟹、松葉蟹為市面上常見且深受饕客愛戴螃蟹品種，此次更供應加拿大產地直送黃金蟹，搭配各式精湛做法，演繹出道道精彩佳餚，呈現各式螃蟹的不同面貌和風味，讓饕客時時刻刻可大快朵頤且有著吮指回味的感動。」
【Hanazono 】「食蟹知味」四人套餐，菜色包括：
鱈場蟹肉沙拉：
食材：北海道鱈場蟹、時令生菜、鳳梨和風醬
作法/特色：生長於日本北海道北方鄂霍次克海域的鱈場蟹，其體型巨大、蟹腳碩長、多汁鮮甜的特點是許多老饕的最愛，主廚將鱈場蟹川燙並取出蟹肉，搭配上新鮮時令生菜，最後淋上以鳳梨、糖、味醂及七味粉熬煮半小時以上的鳳梨和風醬，肉質滑嫩甘美，酸甜滋味增添層次，和諧風味令人垂涎。
生魚片盛合：
食材：各式現流鮮魚 (如:蜜甘鯛、鮪魚、鮭魚等,品項依照每日進貨有所更換)
作法/特色：主廚依照產季現撈漁產，包括富有淡淡柑橘香氣肉嫩的蜜柑鯛、脂味甜美的鮭魚、細緻軟腴的鮪魚等魚腹肉所組成華美生魚片盛合，無需過多調味，滋味豐腴厚實。
松葉蟹蒸蛋：
食材：松葉蟹、雞蛋、柴魚昆布高湯
作法/特色：
清香矜貴的松葉蟹屬於長腳蟹，生長於深海水溫環境之中，肉質綿密緊實，入口有著陣陣海水鮮味。主廚將嚴選雞蛋打成新鮮蛋液，融合昆布高湯以微火蒸製，甘甜濃郁在口中中綻放。
咖哩沙公煲：
食材：沙公、日式咖哩、雲林古坑咖啡、高湯
作法/特色：
外型霸氣十足的沙公，產區主要為印度海域及菲律賓海域，又有斯里蘭卡蟹之稱，肉質飽滿甘甜、蟹鉗碩大，適合重調味方式呈現。以蔬菜、洋蔥、高湯、咖啡及咖哩熬煮1小時以上，成就出滿溢著香氣的日式咖哩醬，最特別之處為在咖哩醬汁在熬煮時加入雲林古坑咖啡，突顯濃郁，在將處理後沙公放入鍋中炸至外層金黃，再與咖哩醬汁一同燜煮出味，咖哩醬融入彰顯出沙公的嫩鮮但口感，蟹味十足，讓人大呼過癮！
蟹腳黃金味噌燒：
食材：鱈場蟹腳、味噌、海膽
作法/特色：鱈場蟹生長於北方鄂霍次克海域，因無法人工培育，更顯珍貴。主廚將磅礡華麗的鱈場蟹取出蟹腳，再和進口海膽、日式味噌、清酒、高湯、細火熬煮使得濃稠，蟹肉彈性與鮮度誘人，海膽味噌醬夾帶著細緻甘味，不但盡釋香氣，味道濃郁不膩，交織Q彈滑嫩，使得精采。
黃金蟹火鍋
部位/食材：黃金蟹、昆布、柴魚
作法/特色：首長黃道蟹大多棲息於太平洋海域，外殼呈現深褐色，蟹腳為金黃色，得以黃金蟹美名，豐厚肉質細緻富彈性，特別之處為蟹膏帶有淡淡果香，烹煮後帶有金黃色澤更顯討喜。嚴選日本進口北海道高品質昆布，使用沾以清酒的濕布擦拭昆布，去除表面殘留雜質，再將大量柴魚塞入綿袋中，用以防止湯汁混濁，將昆布與柴魚袋放入熱水中，再以微小火煮約60分鐘；清爽零負擔的湯底，沒有多餘添加物，最能品味出食物的鮮甜，最後放入整隻黃金蟹，蟹肉的鮮和蟹黃的香氣融入鍋物中，甜味自然，鮮味在口中跳耀，激盪出極致海味，每一口都感動！
鮮時果
當季時令鮮果，具有豐富維他命，清爽的酸甜，天然好味新鮮品嚐的到！
甜點
限量製作日式手作甜點，為味蕾劃下完美！
「食蟹知味」四人套餐活動說明
n 活動日期:2015/05/04~20/15/06/28
n 售價：每套售價NT$7,999+10% (四人)
n 套餐內容：
鱈場蟹沙拉
生魚片盛合
松葉蟹蒸蛋
咖哩沙公煲
蟹腳黃金味噌燒
黃金蟹火鍋(附-帝王蛋,白飯)
鮮時果
甜點
n 洽詢電話：02-23143300*3360 Hanazono
留言列表
