蒜香霸氣蚵麵線，有機蚵煎輕鬆嘗
俗話說：「性格倔強、質地脆弱的人，算不得好漢。」不過這形容若套在美食上，卻行不通。因為榴槤若沒有殼，保存不了柔膩的果實。而肥滋滋的牡蠣，倘除去了那層堅強的外殼隨波逐流，又怎麼經得起現實的折騰呢?
其實台灣的牡蠣產地很多，但無論是彰化、雲林、嘉義、台南、澎湖產的，拿來做成蚵仔麵線，都是老少咸宜的家鄉小吃。像之前去美心包子採購時，就發現隔壁一家叫樂業麵線的店舖，排了好長的人龍。暗忖不過是麵線嘛!價格也沒有特別實惠，難道當地麵線攤很少嗎?結果破例排了隊伍試過後，才知道甚麼叫一吃成主顧。
很多人以為，做飲食生意最大的賣點，應該是裝潢、陳設跟創意，但很抱歉，樂業麵線連門都沒有，溽暑也就是拿塑膠簾遮擋一下罷了。可是那碗麵線裡，食材成本出乎意料地高，不只蚵仁滌得清、挑得美，粉也沒有撲得像波霸粉團一般，失去了原始純粹的清新魅力，入口滑嫩極了。
再者，當今很多人怕大腸肥膏，又怕腥味，常叫店家不要放。不過這間店擱的幾乎全是大腸頭，滷煮的功夫亦十分講究，故而在吃的過程裡，幾乎可以達到每口輪流搭配肉羹、蚵仁、大腸的彭湃感，甚至一邊還可聽到美眉打手機詢問：「喂，我人在吃麵線，這家蒜頭加多少都不用錢，要不要我帶幾碗回去?」所以說，好朋友就是得臭味相投，太過表面的交往，絕對沒有這種通報，是吧?
但是，相對地也有一群人，因為身體關係的限制，得對油、鹽、食物來源嚴加控制，所以偶爾若想嘗鮮，建議倒可到天和鮮物的地下樓，點客特製的蚵仔煎來稍微滿足口腹之慾。
這是因為天和的蚵是自己在澎湖養殖的，全程冷藏處理、淨水沖洗、裝填，且煎蚵的油、粉、蛋都是特選，連淋上去的醬油，也屬有機產品，但一客不過才幾十元而已，非常公道。
雖然吃慣重口味的人，剛吃到時總會感到太淡了，不過如果家中有長輩需要忌口時，偶爾帶他們來品嘗一下，甚至到樓上超市買些海藻豬無毒肝槤、嘴邊肉、大腸，回家自己燙來吃，那種稍稍解饞、彼此貼心的感覺，卻是無價的。不是嗎?
樂業麵線
台北市大安區樂業街136號
0983625383
天和鮮物．海島食堂
台北市中正區北平東路30號B1
2351-6268#201
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