碌碌無為 (陳璐璐美食檔案)

寒舍艾麗酒店 La Farfalla義式餐廳

即日起推出【義味知秋】

12道全新料理譜出秋日暖香

　　秋風颯爽，金色大地處處飄散著豐饒秋穫的氣息。寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳以「品味季節」的料理精神，伴隨著涼爽秋意替味蕾換季，運用南瓜、蕈菇、柑橘等秋旬蔬果，演繹北義料理的濃厚層次與風味，即日起推出12道風味新主菜，包含「燉羊膝搭紅花米型麵佐咖哩酸奶醬」、「蘑菇雞肉捲佐煙燻枸杞奶油醬」、「酥炸廣島生蠔搭龍蝦汁細扁麵」、「明蝦松露南瓜燉飯」等，每道NT$1,180+10%起；除此之外，還可享受豐富多元的自助餐檯，包含「香料糖心蛋沙拉」、「炭烤青醬透抽」、「牛舌佐巴西利醬」等義式冷熱開胃料理，並每日輪番供應多款豐腴肥美的生鮮魚貝類，晚餐時段更加碼供應「頂級帝王蟹」無限享用；手工甜點區也縈繞著甜蜜入心的楓糖香栗氣息，包含「血橙起司蛋糕」、「栗子蒙布朗」、「黃金楓糖紅蘿蔔奶酪」等，讓味蕾沾染暖香甜韻，譜出最芬芳的秋季時光。詳情及訂位請洽詢寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳(02)6631-8060。

秋旬珍饈飄暖韻 馨香艷色譜詩意

　　夏末秋初，乘著微涼秋風，愜意享受富饒的秋之味覺！La Farfalla義式餐廳蔡世上主廚遵循義大利「品味季節」的料理思維，將金秋颯爽意象以風味醇郁的北義手法演譯，運用成熟飽滿的秋旬蔬果食材，點綴奶香濃厚的特製醬汁，推出12道全新精緻主菜，每道NT$1,180+10%起，為秋日的味蕾優雅換季。

　　「燉羊膝搭紅花米型麵佐咖哩酸奶醬」將紐西蘭羊膝以香料優格悉心醃漬使肉質軟嫩，長時間燉煮至骨肉分離，搭配以矜貴香料「番紅花」燉煮的義大利米型麵(Risoni)，濃醇的咖哩酸奶醬散發出辛香馥郁暖韻；「丹麥豬里肌襯蜂蜜甜菜佐綜合莓果泥」以麥穀及豌豆飼養的丹麥豬，生長過程不施打抗生素，培育出細嫩甘甜的肉質，主廚先以低溫烹調軟化帶皮里肌肉，再將外皮炭烤至彈脆焦香，同時享受皮脆肉嫩的迷人雙重口感，並搭襯清新的阿根廷青醬及酸甜莓果泥提振味覺；「蘑菇雞肉捲佐煙燻枸杞奶油醬」選用無抗生素健康養殖法自然放養的「台灣珍香雞」，細嫩腿肉裹入秋旬盛產蕈菇，表皮煎至金黃酥脆，枸杞與紅蘿蔔奶油的天然甜韻完美交融，淡雅甜味中帶著迷人煙燻香氣，更襯托其肉質純淨鮮甜滋味。

秋季鮮味躍上桌 讚頌自然之豐饒

　　具有深厚米食傳統、喜好濃郁奶油滋味的北義，秋季更是盛產南瓜主要地區，「明蝦松露南瓜燉飯」特別選用帶有甘栗甜味且粉質感的「日本栗子南瓜」，以及瓜肉橙紅濕軟的「中國南瓜」兩款別具風味的南瓜，與奶油、牛奶、帕瑪桑乾酪等一同燉煮入味，搭配鮮甜彈牙的澎湖明蝦及法國黑松露，讓視覺與味覺一起沈醉在富饒金秋的饗宴；「嫩煎黃雞魚襯焦糖金桔」嚴選來自澎湖純淨海域的野生黃雞魚，口感猶如雞肉般細緻鮮嫩，簡單以白酒乾煎至外皮金黃焦香，並妝點焦糖金桔、宜蘭金棗、南瓜子等秋收瓜果，讓柑橘的清麗酸香與香濃滑順的核桃奶油醬烘托出海鮮的鮮甜滋味；「酥炸廣島生蠔搭龍蝦汁細扁麵」先取龍蝦及蟹身熬煮出濃郁的蝦膏醬汁拌炒義大利細扁麵，搭配素有「海中牛奶」美譽的酥炸日本廣島生蠔，一口咬開黃金酥脆麵衣，乳香多汁的鮮美海味在嘴裡逬發。

除此之外，La Farfalla義式餐廳選用美國特選牛排及紐西蘭羊排等頂級肉品，推出「精選炭烤主食襯松露藜麥，菠菜蛤蠣薯泥」(可任選紐西蘭羊排、爐烤美國肋眼菲力、36小時低溫烹調美國牛小排、美國特選菲力牛排、美國特選老饕牛排、炭烤海鮮盤等六款主食擇一)，透過低溫烘烤讓肉質更為外酥內嫩，油脂部分也顯得格外勻稱，搭配法國松露醬拌炒有「穀物之母」盛名的高營養食材-藜麥，以及香濃鮮甜的菠菜蛤蠣薯泥，細細品味秋日時光的美好。

寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳

營業時間：午餐11:30-14:30，晚餐18:00-22:00，詳情及預訂歡迎洽詢(02)6631-8060。

寒舍艾麗酒店簡介

寒舍艾麗酒店代表的是一個融合藝術、文化及生活的新品味層次，為Design Hotels™台灣會員酒店。酒店擁有235間客房、洋溢自然氛圍的義大利餐廳以及簡約高雅的宴會廳，係由世界知名飯店設計顧問公司Hirsch Bedner Associates負責室內設計，營造城市中的花園為主題，呈現細緻優雅的空間氛圍，館內匯集國際藝術家經典作品，讓藝術創作融入空間詮釋，致力於打造「藝術即生活」及「生活即藝術」的品味哲學。

DESIGN HOTELS™簡介

Design Hotels™ 為全球超過50個國家300家酒店從事代理與行銷工作。不僅精選酒店，本公司更是一部故事精選集。每一家酒店反映出酒店業者"原創"的理想願景，一份滿懷好客熱情，文化精隨，引人遐思的設計與建築。每一"原創"理想，代表著酒店所提供的獨特、美學與服務為本的體驗。Design Hotels™ 於1993年由Claus Sendlinger所創建，提供會員酒店旅遊產業獨到的見解，包括從市場趨勢諮詢到國際行銷代理，公司總部位於柏林，分公司分佈於倫敦、巴塞隆納、紐約與新加坡。