今秋蟹逅在花園
Hanozono「秋蟹饗宴」產地直送的頂級海味
10大秋蟹10款吃法 超值呈現秋蟹盛宴
初秋乍臨，勾勒出品蟹的歡愉氛圍，肥嫩、鮮美彈牙的螃蟹更讓人著迷，台北花園大酒店Hanazono日本料理自2016/9/20~2016/11/30止推出「秋蟹饗宴」，以沙公、沙母、花蟹、三點蟹、黃金蟹、松葉蟹、帝王蟹等嚴選食材，貫徹職人精神，精心製成夢幻秋蟹盛宴，10款秋蟹搭配精彩10款料理手法，每道單點NT$680+10%起，饞涎欲滴，呼朋引伴享受秋蟹萬種風情。
螃蟹種類豐富，亦是追求生活品味饕客餐桌上夢幻逸品，Hanazono日本料理秋蟹饗宴由擁有豐富資歷廚師團隊，挑選產地直送的各式蟹種，細細考究食材特色與精髓，透過蒸、煮、燒、烤、火鍋、涼拌等兼具美味與視覺的料理技法，無論是體型巨大的北海道帝王蟹、蟹鉗碩大的沙公、蟹肉嫩滑的松葉蟹，以及肉質細緻黃金蟹等，秋蟹的鮮甜在舌尖幻化，綻放出海味的精彩。
集團餐飲營運部營運長石益鳴表示：「俗語說，八月十五菊黃蟹肥，中秋節後品嚐螃蟹格外對味，本次活動除有花蟹、石蟹、三點蟹、青蟹、沙公、沙母、三點蟹、松葉蟹、帝王蟹為市面上常見且深受饕客喜愛的螃蟹品種，此次更供應加拿大產地直送黃金蟹，為讓消費者吃得過癮，更推出活蟹一吃、二吃及三吃，顧客依喜好選擇料理方式，主廚團隊則以精湛且令人讚嘆廚藝，演繹道地秋蟹美饌，消費者大快朵頤，享受當季尚青鮮味，預計可帶動1~2成業績。」
嚴選10大秋蟹
「花蟹」：花蟹主要為肉食性螃蟹，為道地海蟹，細緻富彈性，味甜甘香，值得一嚐。
「石蟹」：生長於淡水，棲身於岩石間，外觀雖不起眼，但蟹膏豐盈、蟹殼堅硬，蟹鉗肉質更加鹹鮮
濃郁，深獲饕客芳心。
「三點蟹」：因甲殼背上有明顯三個圓形紫紅色斑點，因此得名，富有細緻肉質，蟹膏帶有鹹香風味，
價格親民，料理後蟹肉吸附飽滿香氣，吃來十分對味。
「青蟹」：稱之鋸緣青蟹，特點生長快速、品質優良，蟹黃與豐厚肉質饒富嚼勁及彈性，鮮甜中帶有
扎實口感，令人食指大動。
「沙公」：外型霸氣十足的沙公，產區主要為印度海域及菲律賓海域，又有斯里蘭卡蟹之稱，蟹肉飽
滿甘甜、蟹鉗碩大，適合重調味方式，更能突顯濃郁色香味的誘人美味。
「沙母」：沙母與沙公屬同品種，體型較寬，主要品味蟹膏，飽滿蟹膏無需過多調味，膏香濃，肉質 鮮。
「黃金蟹」：黃金蟹大多棲息於太平洋海域，外殼呈現深褐色，蟹腳為金黃色，得以黃金蟹美名，肉
質豐厚、細緻富彈性，特別之處為蟹膏夾帶著淡淡果香，烹煮後金黃色澤更為討喜。
「麵包蟹」：別稱為棕蟹，因外型像麵包，稱之麵包蟹，橘黃色的蟹膏多於一般螃蟹，素有蟹膏之王
美名，飽滿厚實，海味十足。
「帝王蟹」：生長於寒冷日本北海道海域，其體型巨大、蟹腳碩長、肉質潔白鮮美，多汁鮮甜的特點
是許多老饕秋天必朝聖的秋蟹美饌。
「松葉蟹」：清香矜貴的松葉蟹屬於長腳蟹，生長於深海水溫環境之中，綿密緊實，入口有著陣陣海
水鮮味，鮮甜在口中跳耀。
精采10款
料理技法
「清蒸」：產地直送活蟹，佐以少許日本清酒，最能顯現食材原味的料理手法，搭配上白醋、檸檬、
味醂等製成的三杯醋，襯托出各式秋蟹的彈性與鮮度，新鮮豐腴，每一口都為之著迷。
「玉子蒸」：嚴選雞蛋打成蛋液，融合昆布高湯以微火蒸製，入口綿密，襲人蛋香與甘甜濃郁在味蕾
中釋放。
「味噌奶油燒」：日式味噌、清酒、高湯、細火熬煮濃稠醬汁，味噌醬夾帶著細緻甘味，不但盡釋香
氣，濃郁不膩，使得精采。
「椰漿咖哩」：蔬菜、洋蔥、高湯、椰漿及咖哩熬煮1小時，成就出滿溢著香氣的和風咖哩醬，特別
之處為咖哩醬汁在熬煮時，加入椰漿，突顯出濃郁蟹味，讓人大呼過癮。
「牛奶鍋」：牛奶、洋蔥、紅蘿蔔以及昆布柴魚製成的醇香牛奶鍋，濃郁奶香與食材完美搭配，啜飲
一口，溫潤順口，餘韻繚繞不散。
「花雕蒸」：陳年花雕酒與柴魚高湯放入蒸籠蒸製，花雕酒甘冽香醇的餘韻，使口感增添層次，醇香
襲人。
「火鍋」：採用有深海珍品著稱的北海道昆布、干貝、蛤蠣、柴魚、花菇以及小魚乾熬煮多時，柴魚
的鮮完全融入湯中，最後再放進秋蟹，湯頭清香甜美，隨著煮火鍋的時間拉長，風味醇香
濃郁，讓人意猶未盡。
「沙拉」：新鮮螃蟹蒸煮後妝點上時令生菜，醬汁選用番茄、糖、味醂及七味粉熬煮半小時以上的番
茄和風醬，酸甜滋味增添層次，令人垂涎。
「鹽烤」：和諧粉紅色喜馬拉雅岩鹽提出螃蟹海味的豐腴，鹹味清新而輕盈，滋味豐饒嘴邊。
「焗烤」：主廚特製醬汁、明太子搭配上馬茲瑞拉起士，焗烤後極富奶香，精采可擊。
「今秋蟹逅在花園-秋蟹饗宴」活動說明
￭ 活動日期: 2016/9/20~2016/11/30
￭ 營業時段：午餐11:30-14:30 / 晚餐18:00-22:00
秋蟹饗宴-活蟹一吃
￭ 三點蟹 NT$680+10%
￭ 青蟹 NT$680+10%
￭ 石蟹 NT$780+10%
￭ 花蟹 NT$1,080+10%
￭ 沙公 NT$2,180+10%
￭ 沙母 NT$2,180+10%
★主廚推薦烹調方式：味噌奶油燒/椰漿咖哩/牛奶鍋/花雕蒸
秋蟹饗宴-活蟹二吃
￭ 麵包蟹 NT$1,680+10%
￭ 黃金蟹 NT$2,980+10%
★主廚推薦烹調方式：清蒸/火鍋/玉子蒸/牛奶鍋/椰漿咖哩
秋蟹饗宴-活蟹三吃
￭ 松葉蟹 NT$2,080+10%
￭ 帝王蟹 NT$3,980+10%
★主廚推薦烹調方式：清蒸/火鍋/玉子蒸/沙拉/鹽烤/焗烤
￭ 洽詢電話：02-23143300*3360 台北花園大酒店 Hanazono (台北市中華路2段1號1樓)
【Hanazono】
Hanazono以低調奢華色調來呈現時尚空間，親切頂級的服務讓您在愉悅的氣氛中享受用餐片刻，嚴選當季新鮮食材，以傳統為主、創意為輔的料理手法，營造無可挑剔的味蕾感動，同時推出極品鍋物系列，提供給賓客更多樣化的選擇，不論是單點、套餐、火鍋料理、桌菜宴席皆是精心雕琢，如藝術品般的華麗擺盤，都將給您一場藝術美饌饗宴。
留言列表
