碌碌無為 (陳璐璐美食檔案)

帝國飯店客座西華明星主廚輪番獻藝

「甜點奧運」日本第一人東洋帥廚望月完次郎

溫柔手藝特製椰子雪碧蜜瓜凍、薩瓦蘭蛋糕佐覆盆莓冰

、帝國經典下午茶魅力征服嗜甜味蕾

126年歷史之帝國飯店客座西華飯店，除了有帝國集團總料理長田中健一郎破天荒首赴海外客座，隨行主廚亦相當有來頭。帝國飯店烘焙課主廚望月完次郎(Kanjiro Mochizuki)乃全日本首位出征有「甜點奧運」之稱之法國里昂「全世界烘培大會」(La Coupe du Monde de la Pâtisserie)之甜點師，而在全日本最盛大甜點盛事「全國菓子博覽會」更兩度奪得大獎。望月主廚於帝國飯店耕耘38載，成就獲日本官方肯定，由厚生勞動省頒發少見於甜點界之「名工」頭銜。

此回蒞臨西華客座，於台灣擁有頗多粉絲的望月主廚，特別為「帝國傳奇套餐」及「大師獻藝套餐」特製兩道甜點-沁涼可口、另人眼睛一亮之「蜜瓜凍襯椰子雪碧佐薄荷蛋白餅」及成熟與夢幻感兼具、甜美迷人之「蘭姆薩瓦蘭蛋糕佐覆盆子冰淇淋」，10月31日前更限定推出「帝國飯店經典下午茶」，五道入口驚喜之噴香鹹點-鮮蔬沙拉、香蒜鯷魚塔、鴨肝慕斯、法式鹹蛋糕、吐司脆片，搭配五道交織和風與洋風之夢幻甜點-鮮果葛餅、栗子白朗峰、荔枝泡芙、卡門貝爾起司蛋糕、焦糖抹茶布丁。優雅品味帝國風華，每套NT800+10%。詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188轉TOSCANA義大利餐廳。

帝國飯店烘焙課主廚望月完次郎

「甜點奧運」日本第一人東洋帥廚望月完次郎Kanjiro Mochizuki

Deputy Director, Culinary Office/ Chef Patissier, Pastry Kitchen

獲獎無數的日本甜點界名廚、頗具明星氣質之帝國飯店烘焙課主廚望月完次郎，1958年生於日本神奈川縣，1978年進入帝國大飯店任職。1979年進入帝國飯店烘培課、1999年晉升帝國大飯店烘培主廚、2002年升任烘培課課長至今。任職帝國飯店近40載，期間曾於1984年參加日本甜點界盛事「全國菓子博覽會」榮獲大獎，1989年代表日本赴法國里昂參加第一屆全世界烘培大會(La Coupe du Monde de la Pâtisserie)，2002年代表日本參加第一屆世界烘培競賽(World Pastry Team Championship)榮獲糖雕比賽優勝，2002年於日本全國菓子大博覽會摘下名譽總裁大獎。

1984 日本全國菓子博覽會大獎

1989代表日本出席第一屆全世界烘培大會(La Coupe du Monde de la Pâtisserie)

2002第一屆世界烘培競賽(World Pastry Team Championship)糖雕比賽優勝

2002 全國菓子大博覽會名譽總裁大獎

2010 獲頒日本厚生勞動省「名工」頭銜

經歷

1978 加入帝國飯店

1979 加入帝國飯店烘焙課

1990 赴紐約廚藝學院(CIA, Culinary Institute of America)習藝

1991 以優異成績畢業並受命德拉瓦州Hotel Du Pont點心師

2002 帝國飯店烘焙課主廚

2011至今 帝國飯店料理部總監/ 烘焙課主廚

蜜瓜凍襯椰子雪碧佐薄荷蛋白餅　　　　　　　　　　蘭姆薩瓦蘭蛋糕佐覆盆子冰淇淋

 帝國飯店經典下午茶(含五道鹹點、五道甜點) 每份NT$800+10%

IMPERIAL CLASSIC AFTERNOON TEA

鮮蔬沙拉

香蒜鯷魚塔

鴨肝慕斯

法式鹹蛋糕

吐司脆片

鮮果葛餅

栗子白朗峰

荔枝泡芙

卡門貝爾起司蛋糕

焦糖抹茶布丁

帝國經典下午茶甜點　　　　　　　　　　　　　　　　帝國經典下午茶鹹點