碌碌無為 (陳璐璐美食檔案)

品嚐來自貴族的美味麵包

白色情人節「白巧克力黃金麵包」限定推出

在東方的情人節慶裡，過完西洋情人節，延續著這份濃情蜜意，3/ 14就是男士回禮的專屬之日「白色情人節」。「味覺的感動」麵包 坊今年白色情人節推出「黃金麵包 Pan d’oro」，起緣於義大利美食重鎮維羅納Verona的「黃金 麵包」，由於製作時需要大量雞蛋、奶油及砂糖或蜂蜜，因此對物資 貧乏的早期年代來說，原料取得相當不易，多半由貴族皇室在節慶到 來時才會製作，象徵著尊榮並且稀有珍貴，所稱為「皇家麵包」或「 黃金麵包」。即日起，「味覺的感動」麵包坊將戀人間的愛， 視如黃金麵包般的可貴且令人珍惜，替您對另一半表達心中最真摯的 情感！

而有別於一般製作黃金麵包的傳統做法，除了有檸檬的清香之外，L isa主廚特別在麵團中加入象徵純摯愛戀的白巧克力增添麵包柔順 口感，也象徵戀情般甜而不膩、愛不釋口，就是今年白色情人節代表 自己心意的最佳選擇！

「味覺的感動」麵包坊，聘請日本最具權威的天然酵母麵包大師—志 賀勝榮擔任指導顧問，由跟隨志賀老師多年的Lisa主廚駐台把關 ，遵循志賀勝榮使用自家培養的天然酵母發酵，每款麵包皆「混合2 種以上麺粉以及2～3種天然酵母」，並運用大師研發的「18度1 8小時以上長時間發酵」、「高加水」技術烘焙出健康的天然麵包。 Lisa主廚除了承襲志賀老師對天然酵母的堅持不懈， 更以挑剔的味蕾，秉持著對食材的講究，不僅傳承志賀老師的技術， 擁有正宗法式甜點底子的Lisa主廚，也在麵包中加以變化出屬於 自己的優雅玩味。

來自貴族的美味 「黃金麵包Pan d’oro」 NT$ 250 /個

黃金麵包以特殊模型烘焙成切面為八角星形，除了象徵神聖祭典的祭 壇形狀，也是黃金麵包呈現時最經典的形狀。「味覺的感動」 麵包坊顧問 志賀勝榮老師，選用義大利帶回的酵母種歷經18小時長時間發酵製 成，混合日本知名高筋度麵粉及新鮮香草莢，並刨入新鮮檸檬皮絲增 加自然清香，另外Lisa主廚特別在麵團中混入白巧克力， 掌握了完美的添加比例，只留取白巧克力的滑順質地， 讓麵包多了一份討喜的溫和濕潤感，卻沒有一般印象中白巧克力濃厚 膩口的甜味。而黃金麵包氣孔細緻如蛋糕般綿密， 咀嚼在口中又比蛋糕多了些許Q彈筋性，介於麵包與蛋糕間的口感， 令人品嚐後意猶未盡。