原隻蝦餃精氣神，日本妞喊卡哇伊
玩股票的人，都知道有所謂的「雞蛋水餃股」，因其股價低於五元錢，才有此戲稱。但時至今日，一盒有機蛋或機能蛋，一百多元都有人買。水餃更不止了，有包干貝的、鮑魚、大蝦的，要一頓吃到飽，荷包可沒那麼輕鬆，因此這名稱大概得改改，否則好像不合現況了。
然而，水餃裏頭的餡子，其實早年並不那麼奢華，它來自民間，出於家常。舊時代的媽媽，誰沒有自己的一套做法? 正如同老友曾感嘆道：「我認為我媽最了不得的事，就是從寒酸的廚房裡，用一袋麵粉跟幾樣存糧，拚了命變花樣養大我。因此，即便這輩子受盡多少囉嗦，那也是應該的。」
餃子要好吃，麵得揉得好，醒過後再分劑子、擀皮兒。當今壓麵機方便，如上回說的「清真恩德元」，就是找個大姐在門口現包，現煮現上桌。因皮壓的次數沒那麼多，比較軟薄，但餡子的肉挑得精、原味鮮，咬開來汁水飽滿，還是不錯的。
前幾個月聽朋友指路，到某家餃子館品嘗。結果人山人海，點了餃子竟飛快上桌。正感到詫異時，才發現外表乾癟、內餡溫溫的，是老早下好迎合人潮的。幸好內餡包得飽足，還算營養均衡。只是感覺餃子的精、氣、神，似乎早已失真了。
但這個缺失，若到通化街的「青島海鮮水餃」醫肚時，卻叫人喜出望外。原來現點現下的餃子，端上來肚子鼓得好漂亮，跟家裡自己煮得一模一樣。咬下後，外皮Q爽(註1)，餡的調味相當妥適，韭菜的老葉子全然修淨，肉餡毫無雜筋，整隻蝦仁端端正正地沒被切碎，咀嚼時瞬間產生了多種層次，真是美味!
它的鍋貼也很實惠，家常的北平鍋貼雖是捏緊的，但他那種兩頭開的製法(註2)，跟從前點心世界的樣子很相似，內餡的高麗菜老葉都剝除了，咬口嫩而清爽，豬肉的肥瘦比例頗為適當，難怪食畢使人毫無油膩之感。
見旁邊一桌五人日本妞吃得興起，拼命拍照，一直叫可愛、好吃、很划算。想來真是很誠實的說法啊!因為這盤鍋貼煎得赤酥，十個才賣60元，合日幣才多少銀兩呢?
曩昔不少人煎鍋貼必放點兒醋水，比較不膩。但「青島海鮮水餃」雖單以油煎，可是調味台上有著辣高麗菜、蒜汁兒醬油、醋、辣椒、原粒蒜頭、薑絲跟幾款調料，可以任君選擇。仔細想想，當今這種能夠咖滋咬蒜佐餃子的地方，真是越來越少了，著實懷念感動。
所謂：「江湖險人心更險，春冰薄人情更薄。」有時交際應酬，杯觥交錯，吃起來總有消化不暢之感。趁著蔬菜價格逐漸回穩，熱天懶得弄三菜一湯時，不如來頓餃子吧!全家邊吃邊聊，喝碗餃子湯，原湯化原食，不也是平凡日子裡的幸福嗎?
註1：阿欽做的青島海鮮水餃外皮經五次壓過，咬起來格外帶勁。另外，有間以燒餅出名的東林燒餅，其鍋貼亦風味不俗，配著幾色涼菜，充作午膳十分落胃可口。
註2：日本煎餃是水餃狀，台灣的是長形的，連邊邊都吃得到料，難怪他們感到有新鮮感。
清真恩德元餃子館
地址：台中市南屯區文心路一段200號(與大墩五街交叉口)
電話：(04)247-17240
青島海鮮水餃(阿欽)
地址:台北市通化街39巷50弄19號
電話: (02)2702-3888
東林燒餅
地址:台北市大安區樂業街137號
電話:(02)2378-4796
我很喜歡吃水餃，宅在家期間每日有一餐要靠它，但都買不到好吃的水餃，還在尋找中，通化街這家可試試~ 我對好吃水餃的第一個定義是皮Q軟，現在多用機器皮又厚又硬太難吃了~~ 第二個定義是餡多調味好，包餃機包的更是難吃~~ 最懷念的北京的水餃，現點現桿現包現煮，一兩四個口味多，令人難忘~~
這一家跟基隆路巷內某家館子(忘了名稱)，真的可以試試。我很意外他能夠做得好吃，因為是福州人。結果他岳母是青島嫁到福州的人，把手藝傳給女兒。用料跟皮都算可以接受。一端上桌，水氣未消，肚子還是鼓得飽飽，熱呼呼地很好吃。 我聽朋友說北京水餃的確好吃，但炸醬麵無論如何吃不慣，太鹹了。大哥肯定吃過，真的那麼鹹嗎?
我很愛吃餃子 前一陣子高麗菜大跌價時 我時常自己包水餃 北方人說舒服不過躺著 好吃不過餃子 我雖是南方人卻也愛吃水餃 尤其扒一顆生大蒜 吃一顆水餃 咬一口大蒜 特有味的 雖然吃完後會口臭
餃子跟大蒜是絕配，南機場那邊的水餃店，每天擠滿了人，桌上也得要有大蒜的。可見得好此道者不少。
我也嗜吃水餃, 每次到大陸出差, 到一城市必找水餃試吃. 福州人確實包不出好吃的水餃, 我在北京吃過好吃的. 北京菜屬魯菜系, 所以它的水餃就與山東水餃極其相似, 好吃. 北京人吃得很鹹, 一般市民上的餐館, 用鹽好似鹽免費. 有次叫了一盤炒青菜, 鹹得無法入口, 隔日又叫了同樣的菜, 請廚房鹽減半, 結果還是一口都無法下嚥, 哈哈. 日韓的鍋貼實在不怎麼樣.
吃慣鹹的人，真的改不了，不重鹹，還以為舌頭壞了。 我覺得日本鍋貼真沒甚麼吃頭，還賣得那麼貴，那分明是從工廠訂來的冷凍貨，冠上日本兩字，就值錢了。這邏輯完全不可理喻
到了北京一定要吃炸醬麵和水餃，那炸醬麵很有特色，八種配料任你選，拌醬在大碗底，有點甜+鹹，怕鹹拌少點就好了，麵館裡還有許多可口小菜和熱炒，都是本地人的家常菜，很有特色俗又大碗，出了北京就吃不到了。
我去看了視頻，覺得真流口水，麵碼看起來真豐盛啊!台灣的炸醬麵，就是台灣味了，自成一格。當初覺得俗又大碗的食品，現在大概有了變化。對了，麵裡有加蒜汁嗎?是冷水麵，還是熱麵?
北京最有名的就是<北京炸醬麵>這家了，不知道網上是否可看到？ 麵是熱的，有沒有蒜汁我就不知道了。 北方人很會吃，所以用大碗公吃麵應該不會變，現在價格可能會漲ㄧ些吧~~
越看越想吃，我周日一定要來炸一次醬。以前年輕時怕胖，現在是阿婆了，用大碗公吃正好!
這水餃的皮很費工喔，再包上那處理乾淨的韭菜和蝦仁，肯定很好吃。
確實不錯，我都有點意外，路過它很多年，為何都不想試試看。
原隻蝦餃看起來很不錯喔！
有蝦的餃子雖多，但他那個蝦沒泡過藥，還有原始的口感跟蝦子味道。一個七元，真不算貴。
這水餃如此好啊 找機會真該去報到試吃一下
我覺得收費跟口味都很合理，值得路過時肚子餓去試試
餡兒卡多阿(台語)卡好 想起好久了的卡好水餃廣告詞 妳露餡的餃子嘟嘟好呢 形狀也十分好看 存在許多人被突然喚醒的記憶中 水餃算是一味了 我阿 突然想吃個餃子 變是想找回小時候媽媽帶的便當 其實是超市的龍鳳水餃 但後來我自己買來煮 都吃不到那時的味道 那時的醬油也特別香特別甘呢
你要記得，小洪荳現在雖然還小，但以後也會記得你煮食的味道囉! 就像當年媽媽做給你吃的那個便當一樣。滿滿溫暖~
好棒好讚的蝦餃,蝦子那麼大隻.
拍起來大隻，但現場吃是剛剛好的尺寸，不過才七元，真的無法要求更多了.....
真的嗎 現在的煮食都沒有調味料耶 不過她很享受跟我們同桌吃飯 昨夜還自己起身爬行打開吸管杯滋滋滋的喝起水來XD
她要吃你的飯一輩子，時間會累積很多味道的。 不過，這孩子好聰明，才幾個月就懂得不吵醒媽媽自己打開吸管杯喝水，有孝心!
聰明有 孝心要再觀察 因為喝完水之後就開始爬爬爬大風吹 把櫃子裡的東西都翻出來 每天都要追著她換尿布 光溜溜的爬得飛快 唉呀
哇!腿骨好有力，以後會是個行遍天下、很厲害的小姑娘呢!換做一般懦弱性格的，看到大人在睡，就開始哭了。
嗜吃水餃+1 哈~ 我懷孕的時候就是 靠著吃鮮蝦水餃把小菲菲 養的得很健康~ 因為我從懷孕吐到生~ 不過：那些都過去了~ 我現在體重跟當年懷孕一樣…有份量啊~ ^^
其實鮮蝦水餃裡應也有很多蔬菜，一只餃子包含˙了諸多營養素，您的身體知道那是好食物，就自然接收了。可見得古人發明水餃時，是有智慧的 至於體重，我覺得你不胖啊!皮膚也很水靈剔透，看起來穠纖合度。 太瘦的人，多半身體跟脖子到處是皺紋，反而很難看。尤其是產後劇烈減肥，女明星都是用冷凍融脂的方法，肚皮才會那麼光溜溜的
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
*****
嗨～親愛的部落客與同好夥伴們，看到大家在部落格中互動留言，真是太開心啦～ 痞客邦有個追新留言小祕技tip要偷偷告訴你喲！ 只要運用簡單的小撇步，在喜愛的部落格文章中，按下【+關注】按鈕，就能在自己的興趣牆上快速追蹤各種最新動態，即時和部落客與同好夥伴們留言互動，還能探索發掘更多你可能喜歡的興趣社群新鮮事喔！ >>去看看怎麼運用【+關注】https://goo.gl/xfxB4o 也歡迎大家多多關注痞客邦官方帳號，獲得更多新消息！ >>去關注【痞客邦】https://goo.gl/2sEzuL >>去關注【PIXstyleMe】https://goo.gl/PBGd69
*****
*****