碌碌無為 (陳璐璐美食檔案)

台北西華飯店25周年X東京神田餐廳11周年

  小馬

5/12~5/17限量席次 珍稀食材 精湛演繹

萬眾矚目，東京米其林三星光芒五月再度照耀台北！台北西華飯店歡慶25周年，邀請連續八年獲得東京米其林三星肯定之名廚神田裕行客座西華KOUMA日本料理 小馬，與KOUMA料理長和知軍雄主廚聯手於板前展現每日限量席次的珍稀米其林三星餐酒饗宴! 無論在東京還是台北，總是一位難求的神田饗宴，即日起於台北西華飯店開始接受預訂，5月12日至5月17日午晚餐限量席次，每位$8,800+10%起，品味神田嚴選之食材，體驗真味之精湛演繹!

神田裕行主廚在東京元麻布開設的「神田かんだ」餐廳今年五月即將邁入第11周年，神田主廚特地在11周年之際，難得地將餐廳周年慶活動搬到台北，以客座方式和台灣神田迷們一同歡慶! 客座期間神田主廚不但關閉其位於東京元麻布的神田餐廳，更率領其餐廳全團隊來到西華KOUMA，原貌呈現三星頂級料理及最高品質的頂尖服務。2015年台北西華飯店邁入25周年，適逢神田餐廳歡慶11周年，神田主廚再度回到西華，此次將嚴選最佳當季食材，透過不斷精進純熟的料理技藝，注入源源不絕的創意，將其「真味只是淡」的減法哲學極致發揮，於板前精湛呈現料理藝術，每一道佳餚都將充滿著五感驚喜，實令台灣饕客們萬分期待!

2015年神田裕行主廚第四度客座台北西華飯店

神田裕行主廚曾經在2009年、2010年、以及2014年至西華飯店客座。2009年，神田裕行以「米其林三星別天地饗宴」帶來日本極致美味料理。2010年，神田裕行以「冰之海」為主題，用極冷海域的食材，帶給台灣饕客難得一見的海鮮美饌。其中還有神田特別從日本帶來的新潟縣鹽澤町的好米，看似平凡卻富饒迷人的精緻美味。2014年，神田裕行主廚於全新改裝的KOUMA日本料理 小馬，完美詮釋「一心宴」，難得採用頂級西方食材Krug香檳、黑松露、魚子醬、鴨肝等，以及台灣本土食材宜蘭櫻桃鴨，搭配日本當地食材像是石川加賀蓮根、河豚白子、廣島大黑神島生蠔等，揉合日式料理手法，呈現一系列當時於東京的「神田かんだ」餐廳也品嚐不到的獨創料理。2015年，神田主廚於餐廳11周年之際，再度回到西華KOUMA客座，將獻上更多驚艷顧客味蕾體驗的料理，有如藝術作品的呈現，歡慶西華邁入25周年。