碌碌無為 (陳璐璐美食檔案)

溫情相聚 感恩呈獻

加拿大傳統料理「Turducken」　Garden Kitchen創意變化初登場

懷著感恩的心，是否讓您想起要好好聯絡一下你/妳最親愛的人，或好好相約許久未見的知心好友？讓台北萬豪酒店的西式餐廳Garden Kitchen，最新推出鮮嫩多汁的感恩大餐，一起幫你和妳傳遞感恩與思念！感恩節套餐內容包含茴香沙拉搭配櫻桃番茄與帕瑪森起司、煙燻鮭魚與酸豆檸檬奶油，南瓜濃湯佐綜合香辣堅果。主菜三選一爐烤火雞與鴨胸搭配雞肉凍、炭烤美國 Prime“肯瓊”風味牛排、海鱸魚搭配炭烤綠花椰菜與野菇，以及餐後甜點南瓜派佐香料鮮奶油。11月26至29日晚餐時段限量推出，呈獻經典感恩節套餐，每位NT$2,380+10%。

Garden Kitchen帥哥主廚Vincent Weng，旅居加拿大長達12年，回台工作後，仍對當地的感恩節念念不忘，尤其烹調製作相當繁複、卻美味難忘的加拿大特有感恩節料理「Turducken」！翁主廚解釋當中奧妙，看似和美國烤火雞差不多，切開一看，令人驚嘆，竟然包著一隻鴨，而這鴨裡面還包著一隻雞！不過這火雞包鴨、鴨包雞的料理，對於偏好輕食主義的台灣人可能有點太「肉」，所以主廚決定只取其精華部分，並用不同烹調手法帶出食材最佳風味，創造出「爐烤火雞與鴨胸搭配雞肉凍」重新詮釋這道經典加拿大料理。

原本最內層的雞肉，挑出雞胸肉和布里歐(Brioche，法式奶油麵包)以及填入火雞裡的內餡(Stuffing)，一起融合進蒸烤箱，製作味道豐富又整體的「雞肉餡」。第二層的鴨，則僅留下鴨胸嫩煎；最外層的火雞，先取用胸肉部分用白酒和香料醃泡一整天再煎，接著放入火雞腿中捲成圓柱型，一併小火慢烤。如此多種層次的「Turducken」，從準備、烹調到擺盤上桌，至少得花上2天時間，考驗的不僅是主廚功力，展現的更是做料理的真心誠意。

當然，感恩節不能免俗，配合盛產季節設計創意南瓜料理。濃郁的「南瓜濃湯佐綜合香辣堅果」，用經過辣椒拌炒的綜合堅果，不但平衡南瓜過種的甜味，還能帶出瓜中清香。套餐中最後一道甜點「南瓜派香料鮮奶油」，保留傳統南瓜派之餘，還額外擺放肉桂巧克力迷你棒，兩者互相搭配食用，讓用餐過程添加趣味，也為感恩套餐畫下完美句點。

身為來自美國萬豪集團在台灣的第一間飯店，台北萬豪酒店今年能順利開幕，懷抱著感恩的心，希望將這份感動傳遞給台灣民眾，因此於11月26至29日晚餐時段，呈獻經典感恩節套餐，每位NT$2,380+10%(酒水另計)，訂位專線請致電(02)2175-7957，享受一場別出心裁的幸福晚宴。

萬豪國際集團

萬豪國際集團系列20個品牌於全球80個國家和地區經營超過4,600家酒店及度假酒店，致力全方位提升賓客的入住體驗，攜手新一代旅客「旅．獲精彩」(TRAVEL BRILLIANTLY)。萬豪企業創立於1927年，從華盛頓特區一個小規模飲料店發跡，30年後在西元1957年第一家酒店於維吉尼亞州成立，集團總部現位於美國馬里蘭州的貝塞斯達。自1927年以來，萬豪國際集團因其以人為本的企業文化而聲名遠播，不僅全球飯店業唯一入選財富全球500強名錄企業，也獲選最具道德精神的公司及最傑出國際化的工作環境，同時憑藉「大廳酒吧」(Great Room)、「未來會議」(Future of Meetings) 及「手機客房服務」(Mobile Guest Service) 等創新元素成為業界先驅。整個集團在2014會計年度營收共計140億美元。查詢詳情或預訂全球酒店，請上www.marriott.com瀏覽。