碌碌無為 (陳璐璐美食檔案)

3/1-4/24台北喜來登安東廳

【極牛盛宴】頂級食尚饗宴

在饕客引頸期盼下，台北喜來登安東廳嚴選兩款重量級、氣勢磅礡的頂級美國「大」牛排，以豪邁的頂級食尚饗宴，為春日的味覺盛宴正式揭開序幕。自3月1日至4月24日，安東廳許漢家主廚精選美國最高Prime等級帶骨肋眼及重達40oz、美國和牛中最尊貴的品種─極黑牛戰斧，推出【極牛盛宴】頂級牛排套餐：「煎烤美國特級帶骨肋眼牛排」雙人套餐(TWD4,888+10%)、「煎烤美國極黑和牛戰斧牛排」四人套餐(TWD10,980+10%)，搭配各式春季鮮蔬及豐腴海鮮，為翩然到來的春天，揮灑出充滿馥郁迷人的佳餚，滿足饕客們春日滋長的味蕾。

「極」牛盛宴 磅礡登場

    安東廳主廚許漢家嚴選頂級食材，以精湛廚藝挑戰您的饗食味蕾，本次安東廳「極牛盛宴」特別精選厚達5公分、重達40盎司的美國極黑和牛戰斧，首度推出可供四人分享的「煎烤美國極黑和牛戰斧牛排」，讓喜愛肉食的老饕們可以呼朋引伴與好友家人大啖脂香軟嫩的頂級美味。美國極黑牛為日本和牛與美國頂級安格斯黑牛混血品種，以長達20個月的全天然穀物飼養方式成長，較一般穀物飼養牛隻多出四倍飼養時間，肉質極度鮮甜軟嫩、油花分佈完美，在劃下第一刀時，即可感受其奶油般的柔嫩度。「戰斧牛排Tomahawk」Tomahawk為美國印地安語斧頭之意，又因牛排外型似斧頭而得其名，其特殊的型式規格必須要求肉商特別處理，一頭牛僅能切出10-12客，可見其珍貴。主廚先以鹽巴、胡椒、百里香及大蒜等香料調味，接著以500度的烤爐低溫烘烤，再放入1000度的高溫烤爐中將表面烤得焦黃酥脆，切開後內裡柔嫩香Q，戰斧牛排的骨邊肉焦香並富含嚼勁，既有和牛的細緻，還有安格斯牛的野性，讓饕客們一次過癮盡享兩種口感，十分夠味！

除了重量級的戰斧牛排之外，適合兩人分享的「美國特級帶骨肋眼牛排」則選用20盎司的美國PRIME等級帶骨肋眼牛排，入口即能感受油花豐厚、肉質柔嫩的口感，以及骨邊富含咬勁、肉質中夾帶著十足油筋的Q勁，份量十足之餘更能一次品嘗雙重口感，實為老饕的最愛。

品嚐頂級牛肉美味之餘，清爽可口的「春季鮮蔬進行曲搭配主廚特製胡麻醬汁」以綿密滑順的南瓜泥為底，搭配色彩繽紛的紅甜菜、酪梨、紅紫蘇及香蜂草等各式時蔬，如大地復甦、百花齊放的春季花園，再佐以主廚特製略帶微酸口感的胡麻醬汁，清新甘美，為精彩盛宴揭開序幕。香氣濃郁的「西西里海龍王湯」，特選新鮮番茄為底，加入魚骨熬製而成的高湯，搭配季節鮮魚、淡菜及干貝，乘著番茄的酸甜滋味，更襯出當季海味的鮮甜回甘。壓軸甜點「溫巧克力馬卡龍，香草冰淇淋，焦糖巧克力脆片」，不僅顛覆傳統馬卡龍的酥脆口感，溫熱、鬆軟的外衣，入口濃醇可可氣息蔓延，溫熱觸感，更是驚艷您的味蕾。

台北喜來登安東廳，自3月1日起至4月24日止推出「極牛盛宴」頂級牛排套餐。

營業時間：午餐11:30~14:30，晚餐18:00~22:00。

詳情及訂位電話，請洽詢02 2321 1818訂席中心。