碌碌無為 (陳璐璐美食檔案)

靜岡勝政日式豬排

超人氣秋冬豬排料理經典重現

個人鍋膳料理全新推出

懷石概念商業午餐 平價奢華滋味

慕里諾餐飲於2013年引進日本靜岡指標性排隊名店「靜岡勝政日 式豬排」以來，即以「究極日式豬排」精神，採用先進的豬肉熟成技 法挑戰市場，使用台灣雅勝黑豚及香草豬，堅持提供最好的食材予顧 客享用。為持續引領"健康與美味"的品牌理念， 不定時的推出更多達人料理，讓用餐選擇更臻豐富多樣性。曾於南港 店甫開幕期間短暫亮相，快閃推出就廣受好評的秋冬大人氣料理「赤 辛里肌豬排鍋膳套餐」以韓式辣味噌為底，集合了甘甜與辛辣，最適 合寒冷時刻品嚐，以及將明太子入餡夾進腰內肉酥炸， 擁有三種食趣的「鋤燒明太子豬排茶泡飯」，都在這一季起， 正式推出於常態菜單中，兩道風靡一時的暖心美饌經典重現。

秋冬季節商品「香草豬壽喜燒鍋膳套餐」改良關東風的壽喜燒做法， 店家以自製高湯呈現不過度甜鹹的甘口湯韻，讓壽喜燒湯底搖身一變 也可直接享用的湯頭為其一大特色，搭配香草豬肉片、 蔬菜等料與口感相當獨特的日本車麩一同料理，暖心滋味讓人滿足。「博多風香煎豚足套餐」則取香草豬腳中段部分香煎至焦黃， 入口即化享受完美釋放膠質的軟嫩口感！

此外，每日限量供應20份，精美的日式餐盒內以精緻懷石料理為概 念，結合了達人精選炸物、煮物作為雙主菜， 再搭配隨著季節食材做變化的四道小缽料理，每套皆附上白飯(或麥 片飯)、高麗菜絲沙拉、茶碗蒸、湯品及小菜，每份卻只要NT$ 250的「彩之御膳」商業午餐，更堪稱是「靜岡勝政日式豬排」 最高CP值的限定美味！

廣獲好評的經典美饌 暖心重現

曾於南港店甫開幕期間短暫亮相就廣受好評，引起了廣大迴響的秋冬 大人氣季節商品，由日籍豬排達人星合和研發， 注入韓式料理元素與日本飲食文化，激盪出創意火花的「赤辛鍋里肌 豬排鍋膳」，以韓式辣味噌為底的辛辣紅色湯底，搭配蔬菜熬煮至香 而不膩的湯頭，集合了甘甜與辛辣兩種口味，再以台灣黑麻油、薑、 蒜、清酒、味淋等調和，搭配竹輪、魚板、嫩豆腐、蒜苗、烏龍麵， 再放入里肌豬排，味道濃厚，最適合寒冷時刻品嚐！

而擁有三種不同層次吃法的「鋤燒明太子豬排茶泡飯」，以腰內肉夾 層5公克的日本博多明太子，裹上日本新鮮麵包粉酥炸至外表金黃酥 脆，內層鮮香軟嫩，尾韻略帶苦味的口感與明太子的微辣滋味， 增添豬排不同風味。其三種吃法，第一是一般豬排配白飯的吃法，第 二是將北海道利九尻昆布熬煮的高湯，倒入飯中，略帶鹹味且散發明 顯的昆布香氣，從飯中散發而出，即是日本茶泡飯吃法。 第三種吃法，則是搭配芥末與紫蘇梅的配菜，佐以白飯一起入口， 別有另一番食趣體驗。今年十月起，「靜岡勝政日式豬排」 正式推出於常態菜單中，讓這兩道風靡一時的暖心美饌經典重現。

秋冬季節料理 展現新意溫暖上市

這一季全新推出季節商品，在寒冷的氣候有最溫暖的享受。「博多風 香煎豚足套餐」選用香草豬中段豬腳，與蔥、薑、鹽一同滾煮去腥， 再起一鍋滾水加入同樣辛香料滾煮至軟嫩並完全釋出彈性膠質。起鍋 後將表面煎至焦黃，香氣十足的外皮與入口即化的口感，沾附上些許 柑橘醋，將最原汁原味的豬腳香氣完美帶出。此外「香草豬壽喜燒鍋 膳套餐」改良關東風的做法，主廚將壽喜燒醬汁加入自製高湯、 蜂蜜等調味成微甘湯底，不過度甜鹹的口味， 再加入特選香草豬肉片，與白菜、洋蔥、魚板、蒟蒻、豆腐、 烏龍麵與來自日本的車麩等食材一同滾煮，讓蔬菜的甜味充分釋放進 湯底，香草豬肉片吸飽湯汁精華，其中的車麩更是此道料理的一大特 色，與一般市面的口感不同，日本車麩在吸允飽滿湯頭後軟嫩之中帶 有Q彈的口感，相當與眾不同，而對於喜愛喝湯的台灣人來說，這款 湯頭是可以直接享用的，不失為冬季暖心的一大選擇！

懷石概念商業午餐 享受「彩之御膳」的平價奢華美味

每到中午11:00準時開賣即銷售一空、讓顧客願意在開門前守候 也要吃到的每日限量20套「彩之御膳」商業午餐，是「 靜岡勝政日式豬排」一直以來堪稱最高cp值的限定美味。 精美的日式餐盒內以精緻懷石料理為概念，結合了達人精選炸物、煮 物作為雙主菜，再搭配隨著季節食材做變化的四道小缽料理， 每套皆附上白飯(或麥片飯)、高麗菜絲沙拉、茶碗蒸、 湯品及小菜，如此細膩講究的菜色搭配與料理手法，每份卻只要NT $250，而每季「彩之御膳」商業午餐菜單更由達人研發三套完整 菜色，再由各店主廚每日隨機組合出菜。

本季商業午餐推出的雙主菜，炸物的部分，有酥炸生鮮干貝搭配軟嫩 去骨雞腿、酥炸鹽麴鮭魚搭配起司里肌豬排、 與鯖魚天婦羅搭配梅子里肌豬排，更運用當令食材作為煮物料理， 有白身魚佐味噌菇、白身魚燴彩椒及南瓜燴和風豬肉醬，除此之外更 提供多達十二道和風小缽料理讓主廚每日變換做搭配，讓您用平實的 價格即能享受如此豐富變化又物超所值的奢華滋味！

·         赤辛鍋里肌豬排鍋膳 NT$380+10%

·         鋤燒明太子豬排茶泡飯 NT$420+10%

·         「彩之御膳」商業午餐 NT$250+10%

·         香草豬壽喜燒鍋膳套餐 NT$420+10%

·         博多風香煎豚足套餐 NT$330+10%