碌碌無為 (陳璐璐美食檔案)

精選酒款買一送一優惠周五夜限量席次推出

周五的夜晚，以酒桶木煙燻烤鴨搭配美酒，忘卻一周煩惱，迎接愜意周末! 繼頂級生蠔無限享用後，台北西華飯店亨利酒吧推出眾所期待的「酒桶木煙燻烤鴨饗宴」，3月27日至5月1日共四個周五的夜晚7時至9時推出限量四場「酒桶木煙燻烤鴨饗宴」，現片巴羅洛酒桶木煙燻烤鴨卷、鴨鬆生菜、蔬菜鴨湯、烤鴨粥等功夫料理全都提供客人無限享用，每人只要$880+10%! 怡園中餐廳擁有多年經驗的烤鴨師傅，將深受美國前總統老布希和英國前首相柴契爾夫人都讚不絕口的怡園北京烤鴨，用義大利頂級酒莊的巴羅洛酒桶木高溫煙燻，外皮香脆肉質鮮嫩的鴨肉中散發出淡雅酒桶木香，展現出中西合璧之頂級美味，將北京烤鴨以全新風味演繹。洋溢著英倫優雅氛圍的亨利酒吧，活動期間還推出精選酒款買一送一與酒品套組優惠，讓您周五夜晚在微醺的浪漫氣氛下享受醉人的烤鴨盛宴。

義大利頂級吉亞尼．格力亞朵酒莊巴羅洛酒桶木介紹

來自義大利西北部皮埃蒙特的 Gianni Gagliardo吉亞尼．格力亞朵酒莊的頂級巴羅洛(Barolo)酒桶木，其酒桶木選用180至250年的百年斯拉沃尼亞「夏橡」，切掉75%到80%的木材後，僅保留20%到25%的菁華部分，木頭在戶外環境經3年熟成後，透過適度培烤製成橡木桶。而製作巴羅洛系列酒款的酒木桶，更選用義大利皮埃蒙特最古老且珍稀的內比奧洛（Nebbiolo）葡萄品種進行釀造，在釀造過程，其葡萄經橡木的毛細孔緩慢發酵透出甘草、薄荷、桑葚、丁香，煙味、皮革、白松露等各式不同香氣。而經5至6年釀製使用的巴羅洛酒桶木，更擁有獨特馥郁且優雅的怡人香氣。

亨利酒吧「酒桶木煙燻烤鴨饗宴」無限享用品項介紹:

◎  現片巴羅洛酒桶木煙燻烤鴨卷

製作烤鴨手續繁複，烘烤火侯的控制全都要靠師傅多年累積下來的經驗! 主廚首先將薑、蔥、八角、糖塗抹入鴨的肚內後，先以麥芽糖第一次上色後將多於水分風亁12小時，再將義大利頂級酒桶木以煙燻的方式料理，其巴羅洛酒桶木的香氛單寧物質與鴨肉相互交融結合，賦予豐富口感層次，最後經由炙烤的過程，將鴨皮烤至酥脆微甜，色澤明亮絳紅。於亨利酒吧晚餐期間，師傅將當場現切鴨肉片，以薄嫩餅皮包裹住新鮮黃瓜、鴨肉片，並添加特製鴨醬，製作出驚豔味蕾的美味酒香煙燻鴨肉卷。

◎  鴨鬆生菜

主廚先將鴨肉切丁，以高溫油炸的方式，將鴨肉本身的水份收乾並逼出香氣後，加入新鮮時蔬，諸如竹筍、紅蘿蔔、香菇、蔥、蒜與韭黃切丁後一起拌炒，以蠔油調味製成鴨鬆，並提供美生菜供您包裹鴨鬆食用，口感清爽順口。

◎  鮮蔬鴨湯、烤鴨粥

主廚將青江菜、炒菇、豆腐等時蔬與鴨肉一同放入以大量鴨骨熬煮1小時後的鴨湯裡拌煮，以適量的鹽與糖調味，造就出香氣濃郁、清甜回甘鮮蔬鴨湯，營養價值豐富，能補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。此外，主廚以大量鴨骨熬製而成的鴨湯，將白米煮至適當的黏稠度，加入新鮮鴨肉料理出的烤鴨粥，多年來同樣深受顧客的喜愛。

亨利酒吧「酒桶木煙燻烤鴨饗宴」買一送一精選酒款介紹:

◎  新山崎單一麥芽威士忌

乾淨清澈的水是掌握威士忌品質的關鍵，山崎地區自古擁有「水生野」的稱呼，「水生野」意為在大自然曠野中湧出的水源。而群山環繞的山崎，由於濕氣重，對於儲藏酒桶是很好的條件，讓酒液能於木桶中慢慢地熟成。新山崎單一麥芽威士忌，色澤呈現淺紅琥珀色，香氣上散發出淡雅的草莓、櫻桃香，品嚐起來帶有蜂蜜味，口感相當溫和順口。

◎  新白州單一麥芽威士忌

白州蒸餾廠為世界少數位於高地地區的蒸餾廠，其煙燻風味來自於以蘇格蘭重度泥煤乾燥的麥芽，使用來自森林的天然泉水釀造，並儲藏置木桶中發酵。色澤呈現淺紅琥珀色，帶有清爽的酸桔，薄荷的香氣，尾韻則有淡淡的泥煤味與隱約的甜味口感。

◎  新響三得利威士忌

憑藉來自山崎、白州、知多蒸餾廠中多采的原酒調製的新響三得利威士忌，色澤呈現淺紅琥珀色，香味充滿了豐富的花果香，其口感圓潤，香甜中帶有些許的植物芬香，達到其豐富的味覺演繹及完美的餘韻表現。

◎  健力士黑啤酒

獨特黑寶石酒液一直是Guinness生黑啤酒的招牌色澤，其嚴選大麥經過230度高溫烘培2.5小時而成，水源取自於愛爾蘭都柏林Wicklow山脈，富含鈣、鎂等微量礦物元素，以純淨聞名世界。一口暢飲後，從舌尖上品嚐出麥芽的淡淡甜味，至口腔中烘培大麥的焦香味，甚至入喉後所產生出的啤酒花甘苦味，多層次的鮮明口感令人念念不忘。

台北西華飯店亨利酒吧「酒桶木煙燻烤鴨饗宴」

活動日期: 2015年3月27日、4月10日、4月24日、5月1日

活動時間: 晚上7時至9時

活動價位: 每人NT$880+10%

無限享用餐點: 現片巴羅洛酒桶木煙燻烤鴨卷、鴨鬆生菜、鮮蔬鴨湯、烤鴨粥、椰汁西米露

買一送一精選酒款:

*以上價格均需加10%服務費

詳情及訂位請洽台北西華飯店(02) 2718-1188轉亨利酒吧