夏日遠颺，秋風颯爽，靈活揮灑世界食材的探索廚房秉持著「依時而食」的精神，將探索廚房菜色完美升級，於10/05(一)起至11/05(四)，午晚餐期間推出【秋日味覺】饗宴，豐盛菜色每位NT$1,590+10%，秋天不可錯過的螃蟹正豐腴，主廚特別將螃蟹運用於各式料理中，並特別推出由現場服務人員為您逐桌送上鮮甜飽滿的大閘蟹 (一隻/人)。奢華菜色包括：西式烤乳豬、新鮮現煎美國肋眼牛排、炙燒握壽司、帝王蟹味噌湯等，邀您一同享受如單點料理般尊寵的味覺體驗。詳情或預訂請洽02 6622 8018或至www.lemeridien-taipei.com。
秋季靈魂料理 大閘蟹位上服務
秋日涼風下，暖呼呼的料理誘惑著味蕾，探索廚房鄭德偉主廚以各式當季食材及鮮美海味，推出【秋日味蕾】，其中最令人期待的，非秋蟹莫屬，每年九、十月份正是螃蟹黃多油滿之時，正是吃螃蟹最好的季節，「不識廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。」即是蘇東坡歌頌啖蟹之樂趣。探索廚房嚴選鮮美大閘蟹，以清蒸作法帶出螃蟹自然豐沛的口感，巧妙掌控蒸籠火候蒸煮8-10分鐘，避免蒸煮時間過長失去鮮嫩之味。打開蒸籠即可見鮮紅欲滴的大閘蟹光澤飽滿，香氣隨之溢出，剪開蟹殼品嘗蟹肉，質地細緻鮮甜，清甜的鮮味在口中迴盪不已，五感共遊人間美味。
並首度將大閘蟹採用貼心位上服務的方式，讓客人免去夾菜布菜的煩勞，一入座即可輕鬆享用現做的鮮美海味，打造尊榮頂級的用餐氛圍。享用完扎實細嫩的蟹肉，脾胃也覺得充分飽足，配上一口新鮮薑茶，供您暖胃驅寒。
豐收之秋 大啖豪華饗宴
當秋天的微涼詩意在空氣中一點一點的出現，豔麗的秋色也如魔法般躍上餐桌，妝點時令特有的美好滋味。【切肉檯】特別提供西式烤乳豬，利用西式醬料結合粵式傳統吊燒工法，醬汁以蘋果、白酒等特調而成，醃製30分鐘至入味，再將乳豬吊起至燒爐內，刷上糖水及植物油，烤至色澤嫣紅外皮光滑，薄脆的外皮與香嫩的肉質完美呼應，入口後尾韻令人回味再三。【西式熱菜區】首推地中海烤雞，主廚以小茴香、乾辣椒、青蔥及芫荽等香料與雞肉一同醃製，加入橄欖油及檸檬烤至金黃，香氣四溢徜徉宛如度假味覺回憶。番茄南瓜濃湯更是餐檯上不可錯過的亮點，將南瓜、番茄烤至鬆軟，與溫醇的鮮奶油一同拌炒後燉煮，再以炒洋蔥調味，融合了南瓜的溫厚與蕃茄的酸甜，激盪出暖心的濃郁滋味。
擁有「豐收之秋」美稱的這個季節，更應該把握機會悠閒品嘗美食。【中式熱菜區】獻上純手工製作麵筋塞肉，主廚悉心將絞肉塞入麵筋中蒸煮後紅燒，牢牢鎖住醬汁的麵筋與肉餡完美交融，Q彈口感令人吮指再三。另有來自成都的好滋味-乾椒辣子雞，以香料、辣椒醃製4小時以上的新鮮雞肉，香炸後淋上梅林醬、蔥花及蒜末醬料，共奏多層次好滋味。 XO醬炒蘭花蚌則是使用自製XO醬，鮮中帶著微辣口感。更有花蟹、茅台銀芽炒鮮鮑、熟白蝦等新鮮海味選擇；【日式鐵板區】可享用酥炸軟殼蟹，皮薄肉厚，炸的又酥又香，令人食慾大開。另可向主廚親點現煎美國肋眼牛排，均勻細緻的油花，入口即化彷彿舌尖天堂。【比薩區】義式火腿乳酪比薩，以傳統義式風味迅速擄獲，另有帶著濃烈而圓潤鹹味的彩椒臘腸鯷魚比薩、鮮甜細緻的培根烤牡蠣….等精彩菜色。猶如珠寶櫃般精緻陳列的【當季現撈漁獲】則有每天新鮮直送的鮭魚、鮪魚…等，另有豐醇滑口的加拿大海膽丼飯、人氣炙燒握壽司…等。各式餐檯擁有近百道精選料理，令人驚喜連連，誠摯邀請您一同探索當季繽紛食趣。
#
留言列表
