邁入九月涼秋之際，正是品嚐法國生蠔的最佳季節，法國有句古老的諺語說：「On ne peut pas manger d'huîtres les mois sans “R”」，意指每年的9月到隔年的4月，字母中有R的月份正是適合大啖生蠔的季節。台北喜來登安東廳於9月22日至10月31日推出【法蠔嘉年華】，獻上七款饕客最愛的頂級法國生蠔，包含皇家生蠔(Royal Oyster)、芬蒂克雷(Cadoret Fines de Claires)、法國居拉多(Gillardeau Oyster)、聖米榭生蠔(Saint Michel Oyster)、塔斯卡雅(Tsarskaya Oyster)、貝隆生蠔(Balon Oyster)以及首次推出極為稀有的粉紅生蠔(Pink Oyster)，單顆NT$350起；同時，為滿足蠔客的味蕾，除了單點之外，更推出三款老饕精選組合：法國6款生蠔盤，特價NT$1,600；4顆法國居拉多生蠔盤搭配白酒一杯，特價NT$1,380；4顆法國芬蒂克雷生蠔盤搭配白酒一杯，特價NT$1,200，當鮮甜多汁的生蠔遇上微酸爽口的白酒，暢快的酒勁帶出最原始的海味，讓味蕾徜徉於海洋鮮鹹滋味中，感受奢華的飲食體驗。
探索來自海洋的原始風味
素有「海中牛奶」美譽之稱的生蠔，含有豐富的維生素與礦物質，營養價值極高，而在全球眾多生蠔品種之中，法國生蠔除了味道鮮美軟濃之外，不同產地都有其獨特的味道，因此被譽為全球口味最豐富的蠔。此次，安東廳許漢家主廚特別嚴選七款來自法國的頂級生蠔，其中特別推薦來自法國南部Tarbouriech 蠔場的「粉紅生蠔(Pink Oyster)」，因養殖期間潮退時生蠔會露出水面曬太陽，與陽光接觸後使其外殼顔色呈現淡淡的紫紅色澤，同時陽光會使生蠔產生糖份，讓肉質更加結實肥美，入口獨特的榛子及菇菌香氣再加上海水清新偏鹹的風味，鹹中帶著甘甜的餘韻，其美味的程度，素有粉紅鑽石之稱。
養殖於南法馬雷納區域的「皇家生蠔(Royal Oyster)」，其肉質飽滿鮮甜，滋味清新爽口並蘊藏豐富的海藻香氣。外型宛如海岸礁岩的「芬蒂克雷(Cadoret Fines de Claires)」，每日潮汐造就其圓潤有彈性的口感，後韻榛果香氣，畫龍點睛般地縈繞口中，深刻滿足感官。曾被法國飲食指南譽為「生蠔中勞斯萊斯」的「法國居拉多生蠔(Gillardeau Oyster)」，以百年養蠔家族Gillardeau為名，以繁複精密的養殖技術，培育出令人驚豔的肥美結實肉質，鮮濃的蠔味配上淡淡的乳香餘韻瀰漫味蕾，細膩且多層次的風味，兼具海洋鮮味及濃郁乳香味，入口即能充分體驗海水在嘴裡恣意奔放的清甜，探索頂級海味的爽脆鮮甜。「法國聖米榭(Saint Michel Oyster)」培育於法國東北方聖米歇爾山的海灣地區，獨特的地理環境造就聖米榭生蠔細緻優雅風味，蠔肉飽滿多汁，鮮甜的餘韻縈繞口中。承載歷史記憶的「塔斯卡雅(Tsarskaya Oyster)」，是早年法國進貢給沙皇的生蠔，故以俄文命名，以爽口蠔味交融甜美奶油與杏仁香聞名全球。產自布列塔尼海岸的扁型生蠔代表「貝隆生蠔(Balon Oyster)」，肉質鮮美、爽脆且富有彈性，帶有海洋般濃烈的刺激，兼具礦石氣息及甘甜的餘韻，並帶有香濃榛果味為一大特色，因產量稀少珍貴，成為老饕們的心中首選。
台北喜來登安東廳自9月22日至10月31日推出生蠔季，單點生蠔每顆NT$350起。
營業時間：午餐11:30~14:30，晚餐18:00~22:00。
詳情及訂位電話，請洽詢（02）2321-1818訂席中心。
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