碌碌無為 (陳璐璐美食檔案)

仲夏揪眾啖肥鮪！

西華飯店B-one自助餐廳限時推出「鮪魚十二宴」

炙燒鴨肝鮪魚握壽司、普羅旺斯生鮪魚、照燒海鮮鮪魚披薩

加碼演出南方澳現流全鮪屠宰秀 邀您大飽口福

主題:仲夏限定「鮪魚十二宴」

時間: 5月4日起

地點:台北西華飯店B-one自助餐廳

天微暖、夏甫至，又到了大啖肥美鮪魚的最佳時機！台北西華飯店5月4日起為您搶鮮鉅獻仲夏限定「鮪魚十二宴」-十二道精湛鮪魚料理，搭佐法國進口鴨肝、加拿大干貝等頂鮮食材，透過南法、日式料理手法，為您演繹炙燒鴨肝鮪魚握壽司、普羅旺斯式黑椒生鮪魚、日式照燒海鮮鮪魚披薩、鮪魚海鮮干貝粥、明太子鮪魚野菜烏龍麵等絕讚鮪魚佳餚，搭配泰式碳烤豬五花、紅酒柑橘燴羊膝、爐烤坦都里雞等夏季人氣料理，再加碼獻上南方澳現流全鮪屠宰秀，邀您呼朋引伴啖美食，視覺、味覺都滿足！鮪魚盛宴加值不加價，平日午晚餐每位成人NT$1,100、孩童NT$550，週末及例假日每位成人NT$1,300、孩童NT$650 (須加一成服務費)。

「鮪魚十二宴」菜色介紹

普羅旺斯式黑椒生鮪魚

主廚運用日本料理微炙手法「たたき」(tataki)將肥腴鮪魚以海鹽及胡椒簡單調味、大火香煎至外金黃內嫩紅，另清炒特選櫛瓜、甜椒、茄子、洋蔥、西芹、番茄等時令鮮蔬，加入以洋蔥、紅蘿蔔、西芹及月桂葉精燉而成之蔬菜高湯，並以新鮮百里香調味、製成義式風情濃厚之傳統菜餚-普羅旺斯燉菜。微炙鮪魚搭燉菜，巧妙揉合海香、脂香與蔬菜清甜，浪漫演繹今夏最令人流連滋味。

炙燒鴨肝鮪魚握壽司

新鮮現切之肥腴鮪魚，刷上主廚特調照燒醬，頂端襯以綿密香濃之法國進口鴨肝慕斯、烈火炙烤並綴上噴香青蔥末。脂香迷人之鮪魚與絲滑鴨肝慕斯有焦香點綴，口感層次再提升，與顆粒分明之醋飯撞擊出絕妙口感，要您吃得欲罷不能。

照燒海鮮鮪魚披薩

西式料理揉入東洋風。主廚手擀義大利杜蘭小麥披薩麵皮，刷上以米酒、麥芽糖等調料精心熬煮之日式照燒醬，鋪上肥美鮪魚、鮭魚、旗魚等時令海鮮及清甜洋蔥、彩椒絲，灑上起司爐烤並綴以日式美乃滋、海苔絲、柴魚絲及噴香芝麻。酪香、海香與照燒醬鹹香交織，創意及美味兼具的東洋風披薩，令人一嚐上癮。

干貝竹蛤鮪魚蒸蛋

小火精燉三小時的柴魚昆布高湯，與新鮮土雞蛋以2:1比例調和金黃蛋液，將主廚嚴選在地食材-竹蛤、鮪魚及加拿大干貝蒸上桌。肥美海鮮浸浴於金黃滑嫩的蒸蛋中， 嚐上一匙就將大海的鮮味、美味囊括入口！

明太子鮪魚野菜烏龍麵

現殺鮪魚以熬煮多時的柴魚冷湯醃製一至兩小時，加入當季野菜及鮮甜洋蔥、鮮綠青蔥段與滑溜烏龍麵拌炒，並以日式淡醬油及味醂點綴提味，最後灑上翠綠小豆苗及鹹香明太子，成就令人一口接一口的經典日式烏龍麵。

爐烤坦都里雞

整隻雞浸入自製優格、少許辣椒末及綠豆蔻、黑荳蔻、肉荳蔻、孜然、肉桂、丁香、薑黃粉、月桂葉等印度馬薩拉香料中醃製兩天兩夜，180度香烤出金褐誘人色澤，並撒上鮮綠香菜末點綴。現點現切的異國風情噴香烤雞美味上桌。

泰式碳烤豬五花

主廚將豬五花以秘製泰式香醬醃製整整兩天後低溫風乾，將朝天椒、辣椒、魚露、檸檬汁、椰糖、香菜、大蒜等香氣緊緊鎖入油脂豐厚的豬五花。豬肉醃製後呈粉嫩色澤，蒸熟後再經數次烘烤上色、逼出多餘油脂，嚐來外香酥、內軟嫩多汁而風味富饒，堪稱夏季人氣菜餚！

紅酒柑橘燴羊膝

柳橙與葡萄柚以2:1比例調製果香醃料、浸入整塊羊膝，並注入紅酒浸泡兩天兩夜，沾上鹽粒及薄粉香煎至金褐色，拌入洋蔥、香蒜、西芹、紅蘿蔔及月桂葉等特製香料大火燴炒得香氣四溢，再以大量紅酒及高湯蓋過鍋中羊膝，先煮滾再以低溫將羊膝燉煮得骨肉分離。醇香及蔬菜鮮甜牢牢封鎖於羊膝中、入口即化，令人回味再三。

西華B-one「鮪魚十二宴」

＊＊以上價格需另加一成服務費＊＊

詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188轉B-one自助餐廳

台北市松山區民生東路三段111號B1