碌碌無為 (陳璐璐美食檔案)

寒舍艾麗酒店【粽夏端陽】御品佛跳牆粽禮盒

蘊含豐美食材精華  賦予古早味新風貌

5月6日起開放預購

    微熱仲夏，粽葉飄香。寒舍艾麗酒店以全新料理概念詮釋端陽印象，宴會廳林菊偉主廚以紮實的台菜手藝功夫，發揮獨特巧思結合歷史經典名菜－佛跳牆，推出【粽夏端陽】御品佛跳牆粽禮盒(6入)，每盒NT$980，嚴選鮑魚、豬肚、腩排及鵪鶉蛋等經典海陸餡料，放入徹夜熬煮的精粹濃厚雞高湯中滷製，蘊含食材精華完整釋放，為台灣傳統粽子賦予嶄新風貌，品嚐猶如佛跳牆般的豐美滋味。全新包裝以「迎夏」為創作主題，透明輕盈感的外袋結合清新萊姆綠織邊，打造簡約時尚及具環保訴求的禮盒包裝，讓佳節送禮也能成為一種綠色生活新態度。寒舍艾麗酒店【粽夏端陽】御品佛跳牆粽禮盒自5月6日起接受預訂，5月25日至6月9日於宴會廳開放現場銷售及提領，詳情及預訂請洽詢寒舍艾麗酒店宴會廳(02)6631-8053。

品嚐猶如佛跳牆般的粽子新滋味

流傳百年歷史的佛跳牆，為傳統名菜中最廣為人知的一道經典佳餚，精選肉類和海鮮等考究食材，遵循嚴格的烹調程序放入酒罈內精心煨製而成，揭開罈蓋葷香四溢！寒舍艾麗酒店宴會廳林菊偉主廚以紮實的台菜手藝功夫，發揮獨特巧思結合歷史經典名菜－佛跳牆，於今年端午節推出【粽夏端陽】御品佛跳牆粽禮盒(6入) NT$980，為台灣古早味點心賦予嶄新風貌！

「御品佛跳牆粽」首先徹夜以文火慢煨熬煮出佛跳牆的主要靈魂－雞高湯備用；餡料則遵循傳統用料考究的原則，嚴選肉質厚實且富含油花的豬腩排，透過油炸凝聚醇厚香氣，並一別往常肉粽必備的鹹鴨蛋黃，特別選用有「動物中的人蔘」美譽、鮮美滋補的鵪鶉蛋，與整顆鮑魚、豬肚、香菇、芋頭、栗子等海陸餡料，以拿捏恰當的火候與時間，分別放入雞高湯中滷製，將其精粹徹底吸收；另外也同時將雞湯拌入具口感的尖糯米，再與所有食材一起填入清香淡雅的綠竹葉蒸炊，打開粽葉，濃郁醇香隨即撲鼻而來，富含雞湯精華的糯米粒粒分明，所有食材都各自鮮明但也完美的結合，猶如品嚐整盅濃縮的佛跳牆般，盡享濃醇豐美的絕佳滋味。